Nguy hiểm khi dùng điện thoại

Các nhà sản xuất vì muốn bán được hàng, luôn giấu nhẹm tác hại của điện thoại di động. Những ai cho rằng sóng điện từ từ các thiết bị này là an toàn thì xin hãy xem đoạn video clip dưới đây: Chỉ cần 3, 4 cái ĐTDĐ chĩa vào hạt bắp trong giây lát nó trở thành bắp rang. Vậy nếu ta sử dụng điện thoại trong 30 phút thì sao nhỉ? Cứ nghĩ đến xung quanh nhà, luôn có 3,4 tháp ăng ten ĐTDĐ thường trực phát sóng điện từ vào cái đầu mình mà phát ốm.

Xem video:

http://www.koreus.com/video/telephone-portable-mais-popcorn.html

Các bạn hãy làm lại thí nghiệm này nhé.

Việc dùng sóng wifi trong phòng ngủ có ảnh hưởng tới sức khoẻ không?

..... Ông Dương Minh Trí, Phòng ứng dụng Điện - Điện tử, Viện Vật lý TPHCM cho biết: Sóng điện thoại di động, sóng wifi, lò vi sóng, ra đa... có tần số trên 2GHz. Trong dải sóng cao tần này quy định ngưỡng cho phép được tính theo W/m2.

Có một số quy định phổ thông như sau:

Trong phòng ngủ < 0,1mW/m2; Trong nhà < 1mW/m2; Ngoài trời < 10mW/m2. Thực tế, chúng tôi đã đo nhiễu điện từ trường ngay bên dưới các cột ăng ten trung chuyển tín hiệu điện thoại di động, cách chân cột khoảng vài mét cho thấy công suất sóng điện từ có nơi trên 2.000mW/m2 hay vô cực (máy đo không thể chỉ thị được nữa!).

Trị số này lớn gấp nghìn đến triệu lần ngưỡng cho phép bên trong nhà là 1mW/m2 theo quy định một số nước trên thế giới.

Các triệu chứng do nhiễu điện từ trường ảnh hưởng tới sức khoẻ con người như gây rối loạn nhịp sinh học, hệ thống miễn dịch và làm hạ thấp mức melatonin trong cơ thể.

Sự thông tin giữa các tế bào với nhau và hệ thống thần kinh bị điện từ trường tác động mạnh mẽ. Cơ chế sinh ra ung thư do điện từ trường cũng tương tự như các tia phóng xạ, hiệu ứng ion hóa làm biến dị gen và sinh ung thư...

Do đó, vì an toàn sức khoẻ chúng ta nên ưu tiên dùng điện thoại bàn thay vì điện thoại di dộng. Trong phòng ngủ hay phòng trẻ em tránh dùng internet không dây.

Đồng thời, không nên cho xây dựng các cột ăng ten này trực tiếp trên các mái nhà người dân.

PV (ghi)
Theo bee.net.vn, 16/2/2012

Rau mầm có thật sự sạch?

Kỹ thuật trồng rau mầm không khuyến khích sử dụng bất kỳ loại phân bón, hóa chất nào.... Tuy nhiên, những nguy cơ không an toàn với loại rau này không phải là không có.

ThS Dương Thành Lam, Trung tâm Chuyển giao công nghệ, thuộc Trường ĐH Nông Lâm TP.HCM, người có nhiều thâm niên trong việc sản xuất rau mầm nói: “đến nay vẫn chưa có tiêu chuẩn đánh giá rau mầm là rau sạch, hay rau an toàn. Việc đánh giá chủ yếu do người sản xuất, người bán đưa ra”.

Cần mua đúng hạt

Không đất, không phân bón, không thuốc trừ sâu, không chất tăng trưởng, chỉ được tưới bằng nước sạch nên rau mầm luôn được cho là rau sạch. Từ khi bắt đầu ươm đến khi thu hoạch tốn thời gian từ 5 – 7 ngày, nếu không, rau mầm sẽ “già” do tiếp tụcphát triển dựa trên dinh dưỡng của hạt cung cấp.

Tuy nhiên, việc mua rau mầm tại chợ có nguy cơ gặp phải rau mầm “bẩn” do dùng chất kích thích, chấ tăng trưởng ngâm cho hạt mau nảy mầm, hoặc dùng chất bảo quản giữ cho rau 10 – 15 ngày không bị hư thối.

Theo TS Phạm Thị Minh Tâm, Trưởng bộ môn cây lương thực – rau – hoa – quả, khoa Nông học, Trường ĐH Nông Lâm TP.HCM cho biết: những nguy cơ như trênlà do lợi nhuận mà người sản xuất, người bán thực hiện. Cũng có khi do người tự sản xuất không nắm rõ quy trình, điều kiện ươm trồng.

TS Tâm cảnh báo, nguy cơ lớn nhất đến từ hạt giống. Hạt giống để sản xuất rau mầm phải là loại chỉ dành riêng để sản xuất loại rau này. Không có tẩm chất bảo quản. Do vậy khi mua hạt giống phải nói rõ là mua về để sản xuất rau mầm, tránh trường hợp mua hạt giống trôi nổi, hoặc được dùng để ươm trong đất. Do rau mầm phát triển và thu hoạch từ 5 – 7 ngày, nên chất bảo quản này không thể phân hủy hết được.

Nếu ăn phải loại rau có chất độc từ hạt giống thể bị ngộ độc với triệu chứng buồn nôn, tiêu chảy, đau đầu, tức ngực… Các nhà khoa học đã chỉ ra trong mầm khoai tây, các loại dưa dây có độc chất giống như trong sắn và măng.
Ngoài ra, rau mầm còn có thể nhiễm vi khuẩn, đặc biệt là nhiễm khuẩn E. coli trong quá trình sản xuất.

Dễ trồng

Rau mầm được cho là loại có hàm lượng dinh dưỡng cao. Do vậy đây là món khoái khẩu của nhiều người. Rau mầm bổ dưỡng nhờ nguồn chất xơ tự nhiên, chứa nhiều oxy, khoáng chất và các vitamin B, C, E... Một ít rau mầm có thể cho chất dinh dưỡng nhiều bằng cả bó rau đã trưởng thành. Ngày Tết có thêm một ít rau mầm để ăn đổi vị, thêm chất xơ là điều rất tốt. Đặc biệt, rau mầm có số calo rất thấp nên phù hợp với người ăn kiêng.

Tùy theo sở thích của mỗi người, từng gia đình mà chọn loại hạt giống nếu để trồng. Loại rau mầm được nhiều người trồng và thích hiện nay là hạt cải củ nhờ giá thấp, rau có vị cay nồng, thơm. Ngoài ra có thể trồng rau mầm cải xanh, tần ô, rau muống, xà lách, xà lách xoong, dền, đậu đen, đậu xanh, mè…

ThS Lam hướng dẩnt, rau mầm là loại dễ sản xuất. Có thể nói, mọi người nếu thích thì đều có thể trồng được loại rau này. Nếu không có sẵn khay trồng chuyên dụng, có thể tận dụng thùng xốp, rổ rá… để làm khay đựng giá thể để trồng.

Khi mua về ngâm trong nước ấm trước khi gieo. Khi hạt đã nảy mầm, phát triển cây cần phải đưa ra ánh sáng, nhưng tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. Thời gian đưa ra ánh sáng càng nhiều, rau phát triển nhanh hơn và có màu xanh đậm.

Tài liệu để trồng loại rau này không thiếu tại Sở Nông nghiệp và phát triển nông thôn của các tỉnh, thành; tại các trường đại học có ngành nông học, công nghệ sinh học, hoặc dễ dàng tham khảo trên mạng internet.

Thái Ngọc

Mười lý do để vứt bỏ lò vi sóng

Bản dịch này bỏ qua phần đầu, đó là nghiên cứu của 1 cô gái để chứng minh tác hại của đun bằng lò vi sóng. Cô ta đã dùng nước đun trong lò vi sóng,để nguội, để tưới 1 chậu cây trong 9 ngày, còn chậu thứ hai thì tưới bằng nước đun bình thường, cũng đã để nguội. Kết quả là cây trong chậu thứ nhất tàn lụi dần, sau 9 ngày thì chết hẳn.Từ lâu, cô ta đã biết rằng vấn đề nguy hại của lò vi sóng không phải ở chỗ sóng điện từ tác động đến người sử dụng, mà ở chỗ nó phá hủy AND của thực phẩm. Cái này vẫn được lưu giữ trong cơ thể do được bao bọc bởi các tế bào mỡ. Cô ta cũng nghĩ đến tất cả các bà mẹ hay hâm nóng sữa trong lò vi sóng. Cô ấy cũng nhắc tới trường hợp ở Canada có cô y tá đã hâm nóng máu bằng lò ví sóng để truyền cho bệnh nhân, gây chết người. anh muốn biết kỹ thì đọc phần tiếng Anh ở dưới.

Mười lý do để Vứt bỏ Lò vi sóng

Từ kết luận của Thụy Sĩ, Nga và Đức trong nghiên cứu khoa học lâm sàng, chúng tôi không còn có thể bỏ qua việc lò vi sóng có mặt trong nhà bếp của chúng tôi. Dựa trên nghiên cứu này, chúng tôi kết luậnnhư sau:

1. Liên tục ăn thức ăn chế biến từ một lò vi sóng gây ra thiệt hại lâu dài vĩnh viễn cho não do liên tục phát ra xung điện trong não .

2. Cơ thể con người có thể không chuyển hóa sản phẩm được tạo ra trong thực phẩm được đun bằng lò vi sóng.

3. Việc tạo ra hormone nam và nữ bị chặn lại hoặc biến đổi vì liên tục ăn các loại thực phẩm được đun bằng lò vi sóng.

4. Tác dụng của thực phẩm được đun bằng lò vi sóng tồn tại lâu dài, vĩnh viễn trong cơ thể con người.

5. Các khoáng chất, vitamin, và chất dinh dưỡng của tất cả các thực phẩm được đun bằng lò vi sóng giảm đi hoặc thay đổi, cơ thể con người không hoặc được hưởng lợi rất ít do cơ thể không tiêu hóa được các hợp chất thay đổi.

6. Các khoáng chất trong rau quả bị thay đổi thành các gốc tự do ung thư khi được nấu chín trong lò vi sóng.

7. Thực phẩm lò vi sóng gây ra ung thư dạ dày và đường ruột [u]. Đó là lý do tỷ lệ ung thư ruột kết ở Mỹ tăng lên nhanh chóng.

8. Ăn lâu dài thực phẩm được đun bằng lò vi sóng sẽ tạo ra các tế bào ung thư trong máu.

9. Ăn liên tục thực phẩm được đun bằng lò vi sóng sẽ làm yếu hệ thống miễn dịch do thay đổi tuyến bạch huyết và huyết thanh.

10. Ăn thức ăn được đun bằng lò vi sóng là nguyên nhân gây mất trí nhớ, mất tập trung, tình cảm mất ổn định và giảm trí thông minh.

Bạn đã vứt lò vi sóng của bạn đi chưa? Sau khi vứt nó đi, bạn có thể sử dụng một lò nướng bánh mỳ để thay thế. Nó hoạt động tốt và nhanh chóng. Việc sử dụng truyền vi sóng nhân tạo để kiểm soát tâm lý, hay còn gọi là “tẩy não”, cũng đã được chứng minh. Chúng tôi đang cố gắng để có được bản sao các tài liệu nghiên cứu Nga của năm 1970, kết quả được tiến sĩ Luria và Perov viết trong đó trình bày cụ thể các thí nghiệm lâm sàng của họ trong lĩnh vực này.

(LTD lược dịch)

———————

ORIGINAL TEXT

Below is a science fair project presented by a girl. In it she took filtered water and divided it into two parts. The first part she heated to boiling in a pan on the stove, and the second part she heated to boiling in a microwave. Then after cooling she used the water to water two identical plants to see if there would be any difference in the growth between the normal boiled water and the water boiled in a microwave. She was thinking that the structure or energy of the water may be compromised by microwave. As it turned out, even she was amazed at the difference..’) I have known for years that the problem with microwaved anything is not the radiation people used to worry about, It’s how it corrupts the DNA in the food so the body can not recognize it. So the body wraps it in fat cells to protect itself from the dead food or it eliminates it fast. Think of all the Mothers heating up milk in these ‘Safe’ appliances. What about the nurse in Canadathat warmed up blood for a transfusion patient and accidentally killed them when the blood went in dead. But the makers say it’s safe. But proof is in the pictures of living plants dying. FORENSIC RESEARCH DOCUMENT Prepared By: William P. Kopp A. R. E. C. Research Operations TO61-7R10/10-77F05 RELEASE PRIORITY: CLASS I ROO1a Ten Reasons to Throw out your Microwave Oven From the conclusions of the Swiss, Russian and German scientific clinical studies, we can no longer ignore the microwave oven sitting in our kitchens. Based on this research, we will conclude this article with the following:

1. Continually eating food processed from a microwave oven causes long term – permanent – brain damage by ‘shorting out’ electrical impulses in the brain [de-polarizing or de-magnetizing the brain tissue].

2. The human body cannot metabolize [break down] the unknown by-products created in microwaved food.

3. Male and female hormone production is shut down and/or altered by continually eating microwaved foods.

4. The effects of microwaved food by-products are residual [long term, permanent] within the human body.

5. Minerals, vitamins, and nutrients of all microwaved food is reduced or altered so that the human body gets little or no benefit, or the human body absorbs altered compounds that cannot be broken down.

6. The minerals in vegetables are altered into cancerous free radicals when cooked in microwave ovens.

7. Microwaved foods cause stomach and intestinal cancerous growths [tumors]. This may explain the rapidly increased rate of colon cancer in America .

8. The prolonged eating of microwaved foods causes cancerous cells to increase in human blood.

9. Continual ingestion of microwaved food causes immune system deficiencies through lymph gland and blood serum alterations.

10. Eating microwaved food causes loss of memory, concentration, emotional instability, and a decrease of intelligence.

Have you tossed out your microwave oven yet? After you throw out your microwave, you can use a toaster oven as a replacement. It works well for most and is nearly as quick. The use of artificial microwave transmissions for subliminal psychological control, a.k.a. ‘brainwashing’, has also been proven. We’re attempting to obtain copies of the 1970′s Russian research documents and results written by Drs. Luria and Perov specifying their clinical experiments in this area.

Theo TTHN, 9/1/2012

Túi sưởi Mimosa phát nổ, một bệnh nhi bỏng nặng

Ngày 23/12,2011, bệnh nhân Nguyễn Thị Huyền, 8 tuổi, Thị Xã Tuyên Quang, tỉnh Tuyên Quang vẫn đang điều trị tại Viện bỏng Quốc gia.

Cháu Huyền bị bỏng 15%, trong đó 3% bỏng sâu độ III, IV tại các vùng bẹn, mông và gần bộ phận sinh dục. Đây là lần đầu tiên Viện bỏng quốc gia tiếp nhận bệnh nhân bỏng do túi sưởi.

BS Nguyễn Băng Tâm, người điều trị chính cho bệnh nhân cho biết: Bệnh nhân nhập viện ngày 18/12. Có lẽ do khi bị bỏng cháu đang ngồi, nên nước sôi bắn vào bẹn, và ngấm trong đó nên vết bỏng những chỗ này sâu. Hiện tại những vết nông thì đã se, nhưng những chỗ bỏng sâu của bệnh nhân có thể sẽ phải phẫu thuật ghép da.

Theo người nhà bệnh nhân, ngày 17/12 tại nhà cháu Huyền, túi sưởi đa năng Mimosa đang được cắm điện, cháu Huyền ngồi gần đó thì bất ngờ túi sưởi vỡ khiến nước trong túi bắn vào.

P.Hằng. Theo Bee.net.vn

Bàng hoàng về mức độ độc hại của đồ điện tử

Theo các chuyên gia, chất độc không ảnh hưởng trực tiếp nhưng sẽ phát tán ra môi trường ảnh hưởng lâu dài đến con người.

Điểm tên 6 độc chất

Dường như không một gia đình nào hiện nay mà trong nhà không có đến vài đồ điện - điện tử, thậm chí con số này có thể đến hàng chục, ấy là chưa kể đến những thiết bị điện tử mang theo người như laptop, điện thoại, usb... Song hành với những lợi ích mà chúng mang lại, con người cũng phải đối mặt với những nguy cơ phơi nhiễm độc chất từ chính các thiết bị tiện dụng này.

Bộ Công Thương Việt Nam vừa hoàn tất dự thảo thông tư quy định về hàm lượng tối đa 6 chất độc hại có trong đồ điện tử. Theo nguồn này, cụ thể 6 loại chất độc và ngưỡng cho phép là chì (0,1%), thủy ngân (0,1%), cadmi (0,01%), crôm (0,1%), polybrominated biphenyl (0,1%) và polybrominated diphenyl ete (0,1%). Tiêu chuẩn này sẽ được áp dụng hầu hết cho các loại sản phẩm điện, điện tử thông dụng, dễ tiếp xúc với người như điện thoại di động, máy tính...

Theo PGS.TS Lê Văn Doanh, nguyên trưởng khoa Điện, Đại học Bách khoa Hà Nội, các thiết bị điện tử thường là những tổ hợp linh kiện phức tạp với hàng trăm vật liệu khác nhau. Trong đó không ít thành phần được xem là nguy hiểm, chẳng hạn như chì, thủy ngân, cadmi và berili, và các hóa chất nguy hiểm khác như các chất chống cháy có gốc brôm. Nhựa PVC độc hại cũng là một thành phần được sử dụng rất nhiều.

Các độc chất này gây nên những vấn đề ô nhiễm nghiêm trọng. Đáng lo ngại là nguy cơ cho người sử dụng, trong đó trẻ em và phụ nữ mang thai phải tiếp xúc với những hóa chất có độc tính cao này. "Các chất này phân tán trong không gian và ảnh hưởng lâu dài đến cơ thể người", PGS Doanh cho hay.

Ảnh hưởng thận, xương, trí nhớ, hệ sinh sản

Theo TS Trần Hồng Côn, khoa Hóa học (Đại học Khoa học Tự nhiên - Đại học Quốc gia Hà Nội), hiện nay khoa học muốn phát triển thì nhu cầu sử dụng các chất kim loại quý hiếm nhưng lại độc càng cao hơn. Ví dụ, chì có trong các mối hàn của đồ điện tử. Thủy ngân có trong pin, bóng điện hay màn hình ti vi. Cadmi có trong đèn led, pin điện thoại di động... Hiện chủ yếu, các chất này đã có các lớp bảo vệ bọc lót nên nguy cơ ít hơn. Tuy nhiên không vì thế mà kém phần độc hại.

Cũng theo nghiên cứu của các chuyên gia Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ (EPA), cực ca-tốt (CRT) trong các monitor đời cũ có chứa xấp xỉ 10.000 tấn chì. Phơi nhiễm chì có thể dẫn đến các rối loạn nhận thức ở trẻ em, làm hủy hoại hệ thần kinh, tuần hoàn và hệ sinh sản ở người lớn.
Cadmi, sử dụng trong pin sạc máy tính, các công tắc, các CRT đời cũ, có thể tích tụ trong môi trường, với hàm lượng độc tính cao sẽ gây ảnh hưởng đến thận và hệ xương.

Thủy ngân, dùng trong các thiết bị chiếu sáng và màn hình phẳng có nguy cơ hủy hoại não bộ và hệ thần kinh trung ương, đặc biệt trong giai đoạn phát triển sớm ở trẻ. Hợp chất crôm hóa trị sáu, sử dụng trong các sản phẩm đồ gia dụng bằng kim loại, là những chất sinh ung thư, cực kỳ độc hại với con người.

Hay PVC - một dạng nhựa khử clo, được sử dụng trong nhiều sản phẩm điện tử, đặc biệt là dây, cáp. Dioxin và furan được giải phóng trong quá trình sản xuất và đốt hủy PVC. Những hóa chất này cực bền trong môi trường và rất độc dù với lượng tập trung thấp.

Một số chất chống cháy có gốc brôm được sử dụng trong các bảng mạch và các vỏ nhựa của đồ điện - điện tử, có kết cấu bền, rất khó phá vỡ, sẽ tích tụ lại trong môi trường. Phơi nhiễm lâu dài với độc chất này có thể dẫn đến chức năng học hỏi, nhận thức và ghi nhớ kém...

Theo Khánh Hiền
Bee

Dùng chai nhựa có hại không ?

Không đựng nước nóng trong chai nhựa!

Việc dùng chai nhựa để đựng nước nóng sẽ khiến các chất độc có hại trong nhựa “thôi nhiễm” ra nước cao tới 55 lần so với thông thường, nghiên cứu mới đây nhấn mạnh.

Chất Bisphenol A (BPA) được tìm thấy trong nhựa được dùng để làm chai đựng nước, bình sữa và các loại túi đóng gói thực phẩm, nước uống. Nó hoạt động giống như một chất oestrogen tự nhiên và có khả năng phá hủy chức năng của tuyến nội tiết.

Năm 2007 đã từng có cảnh báo về chất BPA nhưng chưa chỉ ra tác hại cụ thể của chất này.

Những thử nghiệm trên động vật cho thấy chất BPA có khả năng bắt chước hormon giới tính nữ estradiol. Nhiều lo ngại rằng BPA có thể gây ra các khiếm khuyết và các vấn đề liên quan đến phát triển của thai nhi. Thêm vào đó, chất BPA cũng được cho là một trong những nguyên nhân gây ra các bệnh ung thư, tiểu đường, béo phì và rối loạn tăng động giảm chú ý.

Chất BPA thường xâm nhập cơ thể qua các loại thực phẩm và đồ uống đựng trong các vật liệu có chứa chất này.

Những nghiên cứu trước đó cũng cho thấy việc cọ rửa và tiệt trùng bình uống của baby cũng làm thôi nhiễm chất BPA. Nghiên cứu mới nhất này cũng cho thấy quá trình thôi nhiễm không liên quan với “tuổi thọ” của đồ dùng.

Minh Thu

Theo Health24

Nước nóng phóng thích các hợp chất có hại trong chai nhựa

Theo các nhà khoa học thuộc Đại học Cincinnati (UC), hoạt chất Bisphenol A (BPA) thoát ra từ các chai nhựa polycarbonate nhiều hay ít không phụ thuộc vào tuổi thọ chai mà chính là nhiệt độ của chất lỏng chứa trong chai.

Tiến sĩ Scott Belcher và cộng sự phát hiện ra khi những chai nước bằng nhựa polycarbonate, cả cũ lẫn mới, tiếp xúc với nước nóng thì chất BPA, một chất tổng hợp có vai trò gần như nội tiết tố nữ khi được hấp thu vào cơ thể, bị thải ra nhanh gấp 55 lần so với trước khi tiếp xúc với nước nóng.

Belcher, phó Giáo sư khoa Dược lý và Sinh lý học tế bào tại UC giải thích: “Những công trình trước đó đã chỉ ra rằng nếu ta đều đặn chà xát, rửa hoặc nấu sôi những chai polycarbonate thì chúng đều thải ra chất BPA. Điều đó cũng có nghĩa là BPA có thể tồn tại trong nhiều dạng nhựa polycarbonate. Nhưng chúng tôi muốn biết sử dụng bình thường trong cuộc sống hàng ngày có thể xảy ra khả năng đó không và đâu là yếu tố quyết định ảnh hưởng lên quá trình giải phóng chất này.”

“Chúng tôi bắt đầu ngay với những bài kiểm tra dựa trên cách người tiêu dùng sử dụng những chai nước nhựa plastic và sự khác biệt lớn nhất mà chúng tôi ghi nhận được là hàm lượng giải phóng chất liên quan đến nhiệt độ chất lỏng. Chai sử dụng được 9 năm có hàm lượng BPA giải phóng cũng tương tự như những chai mới.”

BPA là một trong những hóa chất nhân tạo xếp vào nhóm “phá vỡ nội tiết”, có nghĩa là chúng làm thay đổi chức năng nội tiết tố bằng việc bắt chước vai trò của nội tiết tố tự nhiên của cơ thể. Nội tiết tố được tiết ra thông qua các tuyến nội tiết và có nhiều chức năng khác nhau trong cơ thể.
Hóa chất này thường được sử dụng rộng rãi trong những sản phẩm như chai nước tái sử dụng, lớp lót thực phẩm đóng hộp, ống nước và chất trám răng. Chúng có khả năng ảnh hưởng đến hệ sinh sản và phát triển não bộ trong những nghiên cứu trên động vật.

Blecher giải thích: “Có rất nhiều chứng cứ khoa học cho thấy tác hại của một lượng rất nhỏ BPA trong phòng thí nghiệm và trong các thử nghiệm trên động vật nhưng có rất ít chứng cứ y khoa về tác hại của nó trên con người. Tuy nhiên, giới khoa học lại rất nghi ngờ khả năng gây ảnh hưởng xấu lên con người của hợp chất này.”

Nhóm của Belcher phân tích những chai nước polycarbonate đã qua sử dụng lấy từ một phòng tập leo núi ở địa phương và mua những chai nước mới cùng nhãn hiệu tại một cửa hàng bán lẻ. Tất cả những chai này đều được qua một bài kiểm tra kéo dài 7 ngày trong những tình huống bình thường như đi du lịch, leo núi và những hoạt động thám hiểm ngoài trời khác.

Các nhà nghiên cứu thuộc UC phát hiện hàm lượng BPA phóng thích từ những chai nước cũ và mới hoàn toàn giống nhau cả về số lượng và tốc độ - trong điều kiện nước mát và ấm. Tuy nhiên, hàm lượng này cao đột biến khi những chai này tiếp xúc với nước nóng, dù chỉ trong thời gian ngắn. Belcher cho biết: “Khi đem so sánh với vận tốc của cùng một chai, tốc độ này nhanh hơn từ 15 đến khoảng 55 lần.”

Trước khi tiếp xúc với nước nóng, vận tốc phóng thích của từng chai là vào khoảng 0.2 đến 0.8 nanogram/giờ. Sau đó, con số này là 8 đến 32 nanogram/giờ.

Belcher nhấn mạnh vẫn chưa rõ hàm lượng BPA cao đến mức nào thì nguy hiểm cho con người. Ông khuyên người tiêu dùng nên quan tâm những chất tích tụ môi trường gây hại cho cơ thể như thế nào.

“BPA là một trong những hóa chất tương tự như estrogen mà con người tiếp xúc, và các nhà khoa học vẫn đang cố gắng làm rõ những chất phá vỡ nội tiết – bao gồm chất phyto-estrogens tự nhiên từ đậu nành mà con người vẫn cho là vô hại – tích tụ và ảnh hưởng đến sức khỏe. Ngày càng có nhiều bằng chứng khoa học chứng minh cho điều đó.”

Tuệ Minh (Theo ScienceDaily)

Sử dụng đồ nhựa thế nào để tránh độc hại?

Việc người dùng chưa biết chọn và sử dụng các sản phẩm nhựa đúng với đặc tính sản phẩm và phù hợp chất liệu nhựa có thể gây các nguy cơ không an toàn đối với sức khoẻ.

Không tái sử dụng chai nhựa, hộp nhựa mỏng

Chai đựng nước ngọt và nước uống đóng chai thường được làm từ nhựa #1 PET, là loại nhựa chỉ đảm bảo chất lượng cho sử dụng một lần.

Một nghiên cứu của Đại học Idaho (Hoa Kỳ) cho thấy, các hóa chất được sử dụng trong chế tạo loại nhựa này có thể thôi ra và ngấm vào nước nếu chúng ta đem sử dụng lại hoặc để chai tiếp xúc với ánh nắng, nhiệt độ và thời gian.

Một lý do nữa không nên tái sử dụng chai đựng nước và soda làm từ nhựa #1 là vì chúng rất khó cọ rửa sạch. Đây là loại nhựa xốp, những chai này trong quá trình sử dụng đã bị ngấm các hương liệu và vi khuẩn mà bạn không có cách nào rửa sạch chúng được.
TS Ngô Kế Thế, Trưởng phòng nghiên cứu vật liệu Plolyme – composite, Viện Khoa học Vật liệu cũng khẳng định, các sản phẩm bằng nhựa dùng một lần thường được làm mỏng, độ bền kém.

Ngoài ra, loại nhựa này có độ thôi nhiễm kém, có thể dùng lần thứ nhất không sao nhưng sử dụng lần thứ 2 là đã bị thôi các chất tạo nên như màu, chất phụ gia. Đặc biệt, sử dụng lại trong nhiệt độ cao sẽ khiến các chất phụ gia bị thôi nhiễm gây độc hại cho sức khoẻ người dùng. Vì thế, tốt nhất dùng đúng với mục đích của nhà sản xuất và tuân thủ đúng các chỉ dẫn.

Hộp nhựa dùng cho lò vi sóng vẫn bị thôi hóa chất

Biểu tượng hay nhãn “microwave-safe” hoặc “microwavable” (sử dụng được trong lò vi sóng) trên các hộp nhựa chỉ có nghĩa rằng chúng sẽ không bị chảy, nứt vỡ, hoặc tách rời ra khi quay trong lò vi sóng.

Biểu tượng này không đảm bảo rằng những cái hộp đó sẽ không thôi hóa chất ra trong quá trình xử lý nhiệt. Tốt nhất hãy chỉ sử dụng hộp đựng hay bát đĩa bằng thủy tinh, sành, sứ để quay thực phẩm trong lò vi sóng.

Các nhà khoa học cũng cảnh báo về việc tránh sử dụng hộp nhựa hoặc các loại túi, màng bọc bằng chất dẻo để cất giữ thịt và pho mát. Hãy rửa các hộp nhựa nhẹ nhàng với xà phòng không chứa chất ăn mòn, bởi các loại cọ và hóa chất tẩy rửa mạnh có thể làm xước bề mặt nhựa, trở thành “ngôi nhà lý tưởng” cho vi khuẩn.

Không dùng đồ nhựa ở nhiệt độ cao 100 độ

Cũng theo TS Kế Thế, sử dụng nhựa nguyên chất trong bảo quản thực phẩm có màu trắng đảm bảo độ an toàn hơn nhựa màu. Tuy nhiên, tùy vào từng loại nhựa, chất tạo màu mà nhựa màu có độ an toàn khác nhau.

Ví dụ, nhựa làm bằng màu vô cơ ít độc hại, màu hữu cơ thì độc hơn. Có thể phân biệt bằng cách soi dưới ánh mặt trời. Nếu là nhựa màu vô cơ sẽ không nhìn thấy mặt trời, nếu là nhựa hữu cơ sẽ nhìn thấy mặt trời. Phân loại theo nhiệt độ, có hai loại nhựa là nhựa nhiệt dẻo và nhựa nhiệt cứng.

Nhựa nhiệt dẻo sẽ biến dạng khi có sử dụng ở nhiệt độ cao. Còn nhựa nhiệt cứng đựng được ở nhiệt độ cao hơn. Tuy nhiên, tốt hơn hết nên hạn chế dùng nhiệt độ cao khoảng gần 1000C trở lên để tránh các nguy cơ thôi nhiễm hóa chất.

Theo Socola.

Tác hại của các đồ nhựa gia dụng

Rất nhiều đồ nhựa gia dụng chứa các hóa chất độc hại. Tuy nhiên liệu con người có cần vứt bỏ tất cả những chiếc hộp đựng thực phẩm bằng nhựa hay những chai nước có thể tái sử dụng hay không?

Bình sữa cho bé, hộp đựng thực phẩm, bao bì nhựa bọc đồ và các chai nước uống có thể tái sử dụng - khi bước vào bếp của hầu hết các gia đình, bạn sẽ thấy ít nhất một vài thứ trong số các đồ nhựa gia dụng kể trên. Tuy nhiên, hiện nay, ngày càng có nhiều người tranh luận về mức độ an toàn của các loại hóa chất được tìm thấy trong những đồ gia dụng làm bằng nhựa này và liệu các hóa chất đó có khả năng nhiễm vào thức ăn hay không.

“Mối quan tâm lớn nhất là các hóa chất này đóng vai trò như oestrogen (hormone sinh dục nữ) ngoại lai và tạo nên lo ngại cao đối với phụ nữ mang thai và trẻ sơ sinh”, Phó giáo sư Peter Dingle, chuyên gia nghiên cứu chất độc trong môi trường từ Đại học Murdoch tại vùng Perth, cho biết.

Với vai trò như một oestrogen ngoại lai, những hóa chất này có thể phá vỡ hệ thống hormone tự nhiên trong cơ thể và tạo ra sự mất cân bằng hormone gây ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.
Trong đồ nhựa gia dụng có hai loại hóa chất chứa oestrogen ngoại lai:

• Bisphenol A (BPA) có trong các hộp và chai nhựa làm từ polycarbonate (các hộp đựng thực phẩm, chai nước uống và bình sữa của trẻ em) và các hộp có phủ một lớp nhựa epoxy (được sử dụng để chứa các loại thực phẩm giàu a-xít như cà chua).

• Các chất tạo độ dẻo như phthalate được sử dụng để tạo độ dẻo cho nhựa PVC (có trong các vật dụng làm bằng nhựa mềm), bao bì nhựa và trong lớp bảo vệ ở các bình đựng có nắp xoáy.

Đầu năm 2010, các nhà nghiên cứu đã khẳng định những phát hiện về việc chất BPA có liên quan tới bệnh tim mạch. Nghiên cứu này được thực hiện trong cộng đồng người Mỹ là một trong số nhiều nghiên cứu phát hiện thấy BPA và các chất tạo độ dẻo có hại đối với cơ thể nếu sử dụng với liều lượng lớn và có thể làm tăng nguy cơ ung thư vú và tuyến tiền liệt, bệnh tim, bệnh tiểu đường và các chứng rối loạn sinh sản hay các vấn đề liên quan đến quá trình phát triển của cơ thể.

Mặc dù không còn gì để nghi ngờ về tác hại của các hóa chất này đối với sức khỏe, các nhà khoa học chưa biết rõ với hàm lượng bao nhiêu thì những độc tố này có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe.
“Ngành nghiên cứu chất độc là một ngành khoa học mới đang phát triển và các nhà khoa học chưa có nhiều phát hiện trong lĩnh vực này”, Phó giáo sư Dingle cho biết.

Tuy nhiên, cộng đồng đang lo ngại về tác động tích tụ đối với sức khỏe từ việc sử dụng đồ nhựa.

Lệnh cấm các sản phẩm nhựa dành cho trẻ em dưới 3 tuổi

Tháng 4/2010, Ủy ban Người Tiêu dùng và Cạnh tranh Úc (ACCC) đã yêu cầu tất cả những đơn vị bán lẻ ngừng bán một số sản phẩm nhựa dành cho trẻ em dưới ba tuổi. Những sản phẩm này (gồm đồ chơi, núm vú giả và các dụng cụ cho em bé ăn) chứa hơn 1% lượng chất diethylhexyl phthalate (DEHP) - một loại chất tạo độ dẻo.

Lệnh cấm được ban hành sau khi nghiên cứu do Cơ quan Đánh giá và Khai báo Hóa chất Công nghiệp Quốc gia thực hiện phát hiện thấy việc nhai hoặc mút những vật dụng chứa chất DEHP trong thời gian hơn 40 phút mỗi ngày có thể dẫn tới các vấn đề liên quan tới hormone và hệ sinh sản của trẻ.

Tuy nhiên, hiện chưa có động thái nào ngăn cấm các sản phẩm khác chứa các chất tạo độ dẻo hay BPA hoặc yêu cầu bổ sung thông tin trên nhãn mác các sản phẩm nhựa ở Úc.

Chính phủ Canada và Cơ quan quản lý Thuốc và Thực phẩm của Mỹ đã tuyên bố rằng mặc dù các bằng chứng cho thấy liều lượng BPA thấp sẽ không gây ra những tác động nguy hiểm cho sức khỏe nhưng họ vẫn ủng hộ các biện pháp nhằm giảm lượng BPA trong nguồn cung cấp thực phẩm.

Bạn cần làm gì để tự bảo vệ?

Tuy nhiên, con người không thể thay thế toàn bộ bình sữa trẻ em bằng bình thủy tinh. Hơn nữa, các bao bì nhựa giữ cho thức ăn tươi và ngăn vi khuẩn. Các chai nước uống bằng thép không gỉ có giá thành khá cao và không thể thay đổi mỗi tuần khi bị đánh mất ở sân chơi.

Vậy thì làm thế nào để có thể giảm lượng BPA hấp thụ vào cơ thể?
“Thông điệp tổng thể khá đơn giản. Đừng bao giờ thỏa hiệp với sự an toàn và độ tươi của thức ăn bằng cách nói rằng bạn không thể đựng đổ ăn trong hộp nhựa. Dinh dưỡng cũng rất quan trọng và đóng vai trò loại bỏ những tác động xấu của các loại hóa chất này”, Phó giáo sư Dinge nói. “Mọi người không cần quá hoang tưởng và quá cực đoan. Chúng ta cần cân nhắc những việc cần thực hiện trong một thời gian ngắn để có ảnh hưởng không đáng kể trong thời gian dài.”

Một số hướng dẫn giúp bạn hạn chế việc tiếp xúc với các hóa chất độc hại:

• Sử dụng chủ yếu các vật dụng chứa, bình ăn của trẻ em làm bằng loại nhựa không chứa BPA, thủy tinh, gốm và thép không gỉ.

• Không sử dụng các vật dụng bằng nhựa để hâm nóng thức ăn trong lò vi sóng.

• Không để thức ăn hoặc đồ uống nóng trong các vật chứa bằng nhựa.

• Cố gắng không đựng các loại thức ăn có hàm lượng mỡ trên 4% trong các đồ nhựa (bởi các chất tạo độ dẻo có thể xâm nhập tốt hơn trong những đồ ăn nhiều chất béo).

• Tránh các loại thịt, hoa quả và rau tươi được đóng gói trong các bao bì nhựa (Siêu thị, các cửa hàng rau quả và hàng thịt thường sử dụng loại bao bì chứa PVC để đóng gói thực phẩm)

• Tránh các vật dụng bằng nhựa nhập khẩu giá rẻ hoặc các vật chứa bằng nhựa có mùi nhựa hoặc mùi hóa chất nặng.

Thay đổi phương thức cất giữ thực phẩm hoặc đồ uống là cách tốt nhất để có thể chờ đợi cho đến khi câu trả lời chính xác về độ an toàn của đồ nhựa được đưa ra - ông Michael Moore, giáo sư danh dự chuyên ngành nghiên cứu chất độc tại Queensland, khuyến cáo.

Mặc dù vậy, việc sử dụng đồ nhựa không phải là nguyên nhân khiến cho bạn hay những thành viên trong gia đình bị mắc phải các căn bệnh mãn tính.

“Khi xem xét các nghiên cứu thử nghiệm, ta có thể thấy rằng lượng hóa chất cần thiết để tạo ra những thay đổi lớn ở động vật lớn gấp 100 đến 1000 lần lượng hóa chất tích tụ đo được trong cơ thể con người”, Giáo sư Michael cho biết. “Nếu những người đã dùng đồ nhựa nghĩ rằng liệu họ có tạo ra những vấn đề có ảnh hưởng lâu dài hay không thì họ có thể được đảm bảo rằng lượng hóa chất nhiễm từ các vật chứa bằng nhựa thông thường là rất nhỏ.”

Theo http://www.bayvut.com.au

Kinh nghiệm ăn cơm bụi

Cơm giá rẻ = Thịt ươn, rau thối + hóa chất?

[Người lao động, 10/10/2011] - Các loại thịt, cá, rau quả đa phần đã bị ươn, bốc mùi, được các chủ quán mua với giá rẻ đem về thêm “hóa chất” vào, biến thành thực phẩm bắt mắt bán cho khách bình dân.

Ở làng đại học Thủ Đức - TPHCM, chỉ với 10.000 - 12.000 đồng sẽ mua được một phần cơm 3 món: mặn, xào và canh. Trong điều kiện giá thực phẩm ngoài chợ tăng từng ngày thì tại sao các chủ quán cơm vẫn bán với giá siêu rẻ? Trong vai người phụ việc, phóng viên đã tìm hiểu về nguồn gốc và cách chế biến thực phẩm ở những quán ăn này.

Một nở thành hai

Ngày 20-9, chúng tôi đến xin phụ việc cho quán cơm Tr.L. Hướng dẫn cho nhân viên mới, chủ quán lấy một ít bột màu trắng cho vào thau, đổ nước vào đánh tan sau đó bỏ rổ thịt heo vào. Vừa làm, bà vừa giải thích: “Chỉ cần một tí bột này, thịt sẽ cứng và có màu đỏ như thịt tươi, chất này còn giúp khử mùi hôi do thịt để lâu ngày”. Đúng như lời bà chủ nói, khoảng 5 phút sau, chúng tôi chứng kiến những miếng thịt bé xíu đã được nở ra gần gấp đôi.

Tiếp đó, bà chủ quán lấy chiếc chảo vẫn còn dính dầu từ ngày hôm qua, bỏ rau vào xào. Thấy chúng tôi ái ngại, bà chủ trấn an: “Được cái lửa lớn nên vi khuẩn chết hết, không cần rửa làm gì!”. Sau khi chế biến xong món thịt heo, chủ quán chuyển sang món gà. Cũng như trước đó, đầu bếp cho thêm vào một ít bột nở giúp thịt nở ra, căng phồng lên, sau đó dùng một loại chất bột màu đỏ rắc lên khiến thịt gà chuyển sang màu tươi và tỏa mùi thơm.

Rời quán Tr. L, chúng tôi tiếp tục đến xin làm chân chạy bàn tại quán Th.T. nằm cách đó không xa. Ở đây, ngoài những chiêu thức chế biến “truyền thống” như quán Tr.L thì chủ quán luôn bắt các nhân viên phải học thuộc cách “tiết kiệm tối đa”. Khi thức ăn trong ngày bán không hết hoặc khách ăn còn dư, không được bỏ mà phải gom lại để tận dụng chế biến món khác. Ví dụ, thịt luộc dư có thể băm nhuyễn quấn với lá lốt rồi nướng hoặc đem trộn vào thức ăn của ngày hôm sau…

Tuy nhiên, công nghệ nấu cơm ở quán Th.T mới thật đáng sợ. Công việc này những người phụ việc không được thò tay vào mà bà chủ quán trực tiếp đảm nhận. Sau khi nước được đổ vào một chiếc xoong lớn, bà chủ bỏ vào nửa chén chất bột màu trắng rồi lấy gạo đổ vào (chất bột này được người nhà của chủ quán mua từ chợ Bà Chiểu có tác dụng làm gạo nở và xốp cơm – PV). Khoảng 30 phút sau, cơm chín, dù chỉ với hơn 5 kg gạo nhưng cho ra được một nồi cơm to tướng. Bà chủ quán chia ra làm hai nồi, sau đó vào nhà lấy thêm một thau cơm còn thừa lại từ tối qua đã dính bệt vào nhau, đổ vào hai nồi rồi trộn đều, đưa ra bán cho khách.

Rau thối, thịt ươn

Khu vực làng đại học Thủ Đức có gần 50 quán ăn. Rau củ, thịt cá được các chủ quán mua hàng cũ, giá rẻ từ chợ đầu mối Thủ Đức; dầu mỡ, nước tương lấy từ các chợ Bà Chiểu, Kim Biên, không nhãn mác, nguồn gốc…

Tại quán cơm M.K. nằm đối diện ký túc xá Đại học Quốc gia, khu vực dùng để chế biến thức ăn là một sân gạch lở lói, nằm sát nhà vệ sinh, xung quanh rác vứt bừa bãi... Dưới nền đất, thịt, rau để la liệt. Hành tây vừa mới lấy từ chợ đầu mối Thủ Đức về đa phần bị thối một nửa, bà chủ quán hối chúng tôi nhanh tay dùng dao hớt mấy lớp vỏ khô bên ngoài, cắt bớt phần thối cho vào rổ. Rau cải, rau muống… vàng úa được cắt bỏ phần gốc, chẻ nhỏ bỏ vào chảo mà không hề rửa. Bà chủ quán tay không đeo găng, bốc thịt, rau bỏ vào chảo xào. Trong nháy mắt, gần 4 rổ rau to tướng đã được chế biến thành món rau xào trông rất ngon mắt.

Chứng kiến cảnh chế biến thức ăn ở quán C.X, chúng tôi chỉ chực… ói. Người phụ việc của quán lấy trong thùng ra một bịch cà chua, mướp đắng, thứ nào cũng bị hư hơn nửa. Sau khi cắt bỏ phần thối, người này bỏ vào chảo xào với thịt bò tạp nhạp thừa từ tối qua mà không hề rửa. Trong khi đó, hai nhân viên khác đang vội vàng sơ chế thực phẩm.

Thịt vừa cắt xong được chuyển qua cho người phụ nữ luống tuổi đang hốt rác. Chưa kịp rửa tay, người này nhúng nguyên cả bàn tay vào thau thức ăn để ướp gia vị... Các món chiên như cá, chả cá, đùi gà… cũng được các nhân viên rửa qua loa, sau đó đổ vào chảo dầu đen kịt để chiên lại. Các loại thịt, cá được chế biến ở đây đa phần đã bị ươn, bốc mùi, mua với giá rẻ, được các chủ quán sử dụng những “hóa chất” không rõ nguồn gốc pha trộn vào, biến thành thực phẩm bắt mắt bán cho khách bình dân.

Ớn lạnh nước mắm

Những ngày đi làm nhân viên chạy bàn, chúng tôi chứng kiến cách pha chế nước mắm có một không hai. Bà chủ quán Tr.L cho vào xô một chén nước mắm không nhãn mác, nửa chén bột ngọt và một ít tương ớt. Sau khi đánh đều “hỗn hợp” này, bà chủ lấy hai ca nước lạnh trong bể chứa đổ vào, khuấy thêm vài cái, thế là xong!

Nhợn người nhất có lẽ là công đoạn rửa chén. Trưa 20-9, chúng tôi tận mắt chứng kiến một nhân viên của quán cơm Th.M bỏ vào thau nước nửa chén xà phòng bột, sau đó đổ sang một chiếc thau to tướng đựng cả trăm chén đĩa còn dính đầy thức ăn, giấy lau, khuấy qua loa, vớt ra chuyển vào một thau nước gần đó rồi vớt ra dùng tiếp, đây là thau nước vừa dùng để rửa thịt xong.

Cảnh giác với tương ớt bẩn

[Báo Lao động, 22/9/2011] - Hiện trên thị trường có rất nhiều loại tương ớt không rõ nguồn gốc nơi sản xuất, thường được sử dụng tại các hàng phở, quán ăn.

Với việc cơ quan chức năng phát hiện các loại tương ớt này có chứa rhodamine B - là một loại chất hoá học dùng để nhuộm quần áo rất độc hại cho cơ thể - khiến người tiêu dùng cần phải cẩn trọng đề phòng những loại tương ớt “bẩn”.

Tương ớt giá “siêu” rẻ

Tại một quầy bán các loại gia vị, phụ gia ở chợ Đồng Xuân, biết chúng tôi có nhu cầu mua số lượng lớn tương ớt về để bán hàng, người bán không ngừng quảng cáo một số loại tương ớt đặc biệt, được đóng vào can với giá chỉ 9.000đ/lít, nếu lấy số lượng nhiều thì giá sẽ giảm tiếp. Qua quan sát, loại tương ớt này có màu đỏ sậm, do để lâu nên lớp tương ớt được lắng xuống dưới, phía trên chỉ còn một lớp trông như váng dầu, khi nếm thử thì loại tương này có vị nồng và khá hôi.

Khi chúng tôi hỏi nơi sản xuất loại tương ớt này và tiêu chuẩn, hạn sử dụng thì người bán vẻ khó chịu: “Tương giá rẻ thì dán nhãn mác làm gì, hạn sử dụng thì để cả năm cũng chả sao. Cả chợ này ai chẳng bán thế chứ có riêng gì nhà tôi. Còn nếu thích loại xịn, cứ vào thẳng siêu thị mà mua”. Quả thật, hầu hết các loại tương ớt tại chợ đều mắc phải lỗi “ba không”, đó là “không nhãn mác, không nhà sản xuất và không hạn sử dụng”, được các cơ sở sản xuất giao thẳng đến các tiểu thương đầu mối, rồi được chia nhỏ bán đi các cửa hàng, quán ăn.

Vừa qua, Phòng Cảnh sát môi trường - CATP đã phối hợp với CA huyện Phú Xuyên phát hiện cơ sở sản xuất tương ớt của Dương Văn Đình (SN 1965 - trú tại tiểu khu Phú Mỹ, thị trấn Phú Xuyên) cung cấp mỗi ngày cả trăm lít tương ớt bẩn tung ra thị trường. Nguyên liệu làm tương ớt chỉ gồm ớt tươi, nước, muối, mỡ, xay nhuyễn rồi trộn với nhau, thêm một số loại phụ gia, trong đó không loại trừ có cả rhodamine B - là một loại chất hoá học dùng để nhuộm quần áo rất độc hại cho cơ thể.

Điểm đáng nói là cơ sở sản xuất nói trên không có đăng ký kinh doanh cũng như giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, nhà xưởng thì bẩn thỉu, ruồi nhặng bu đầy, thành phẩm sau khi nấu xong thì không được che đậy cẩn thận. Một chai tương ớt được làm từ đây bán cho các nhà hàng với giá 6.000đ/lít. Trước đó, cơ quan chức năng cũng đã từng kiểm tra cơ sở sản xuất tương ớt của Cty CP đầu tư và thương mại Tuấn Thành (trụ sở tại phường Cửa Đông, quận Hoàn Kiếm), thu giữ 300 lít tương ớt mà qua kết quả xét nghiệm cho thấy, mẫu tương ớt này chứa rhodamine B...

Tác hại nguy hiểm của rhodamine B

Theo các chuyên gia hóa sinh thực phẩm, rhodamine B là chất nhuộm màu phát quang dùng trong phân tích phát hiện vi khuẩn và một số phân tích sinh hóa, cấm tuyệt đối trong thực phẩm và thuốc. Ngay cả việc nhuộm quần áo bằng chất rhodamine B người ta cũng rất e ngại, vì nếu mặc quần áo mà vẫn còn tồn dư của chất nhuộm này có thể gây dị ứng da cho người mặc.

Đặc biệt, hóa chất này có thể gây độc cấp tính và mạn tính nếu dính vào người, nó có thể gây dị ứng hoặc làm mẩn ngứa da, mắt; nếu dính qua đường hô hấp, chất này sẽ gây ho, ngứa cổ, khó thở, đau ngực; còn qua đường tiêu hóa, chất này có thể gây nôn mửa, có hại cho gan và thận. Thậm chí, nếu ăn phải tương ớt có chứa quá nhiều chất này sẽ gây tích tụ trong cơ thể, gây hại cho thận, gan, hệ sinh sản, thần kinh cũng như có khả năng gây ung thư.

Tuy nhiên, nhiều cơ sở kinh doanh vì lợi nhuận vẫn sử dụng chất rhodamine B, bởi tương ớt sẽ có màu đỏ tươi, có thể bảo quản lâu hơn. Không chỉ được phát hiện trong tương ớt, loại hóa chất này đã từng được cơ quan chức năng phát hiện có chứa bên trong các loại hoạt dưa đỏ, hay một số loại thuốc bắc...

Bạn đọc có bức xúc về chất lượng, giá cả hàng hoá, sản phẩm, dịch vụ, hay có thông tin về quyền lợi NTD bị xâm phạm, xin liên hệ với chuyên mục Bảo vệ người tiêu dùng (Trang Hà Nội - Báo Lao Động). ĐT: 3.5330305 (máy lẻ 125, 126). Hotline: 090.414.6678. Email: bvntd.laodong@gmail.com.


Chậu tương ớt như nồi cám lợn, ngoáy bằng đòn gánh và không cần che đậy.


Một gói phụ gia màu đỏ bị phát hiện.

Phi Long

Kinh nghiệm tránh ăn mực "cao su"

Hiện nay mực "cao su" vẫn bán nhiều và nhiều người mua phải. Đặc điểm: không xé được thành sợi nhỏ, khó nhai được, chỉ có mùi mực lúc mới nhai còn sau đó thì không, lấy bật lửa đốt một miếng mực thì sun lại có mùi nilon như mùi đốt miếng vải áo nilon. Blog đăng lại các bài về mực này có từ năm ngoái để mọi người tự mình phòng tránh. Lucky, 27-9-2011


* Khi đốt mực khô xé có mùi khét và cháy đen như tro vải may quần áo

Bài 1. Xuất hiện mực khô làm bằng... cao su

[Tin tức online, 3/4/2010] - Loại mực này khi đốt lên chỉ thoang thoảng có mùi đặc trưng của mực, cho vào miệng nhai thì dai như cao su. Ngoài việc móc túi khách hàng, ẩn sau những con mực "cao su" ấy còn tiềm tàng nguy hiểm đối với sức khoẻ người tiêu dùng.

Trước thông tin có mực khô được làm bằng cao su, giống y như thật, được bày bán công khai tại nhiều nơi, từ các khu danh lam thắng cảnh, khu nghỉ mát đến các chợ có bán đồ hải sản, chúng tôi đã cất công tìm hiểu thực hư chuyện này.

Một ngày giữa tháng hai (âm lịch), tại hội Đền Cửa ông (Cẩm Phả - Quảng Ninh), chúng tôi dừng lại nghỉ ngơi ăn chút điểm tâm, gọi mấy cốc bia, vài con mực khô nhâm nhi.

Vốn là người cẩn thận, để có mực ngon uống bia, tôi đã ra mẹt mực của người bán hàng chọn từng con một. Với loại mực khô, phải con dày mình, to vừa phải, sờ tay còn chút ẩm, đượm vị mặn mòi của biển mới là loại thượng hạng. Biết vậy, nên khi chọn được con mực ưng ý tôi mới yêu cầu chị bán hàng nướng chín. Chúng tôi mải chuyện rông dài nên cũng chẳng để ý đến con mực nướng. Một lát sau đã có đĩa mực xé đều tay khá chuyên nghiệp được mang tới.

Cánh mày râu thấy có mực nướng là chén tới luôn. Mấy chị em thì nhẹ nhàng nhón mực chấm tương ớt rồi từ từ thưởng thức. Trời ạ, ai cũng kêu sao loại mực này lại dai thế, mà lại không thấy vị ngọt thường thấy. Ban đầu chỉ ngỡ mình không mua được mực ngon nên chúng tôi chặc lưỡi: Thôi ăn tạm. Nhưng chị bạn bỗng thảng thốt kêu: Hình như cao su! Tất cả ngừng ăn, tất cả những cặp mắt đổ dồn vào đĩa mực. Tôi đưa lên mũi ngửi kỹ, có mùi mực nhưng ít, kéo tay mạnh nghe thấy bựt như sợi dây đứt. Lên tiếng với người bán hàng, chị này tỉnh queo: Mực ngon phải dai chứ! Tôi kéo miếng mực ra để khẳng định đó là cao su, lúc này chị ta đành chịu.

Loại mực này được bán với giá 140.000 đồng một kg, tôi định mua về làm quà, nên khi nướng ăn tại đây thấy nghi ngờ nên đem trả lại. Thấy khách phát hiện ra mực rởm, chị ta dịu giọng: "Thôi chị trả lại cho em 100 ngàn đồng. Mực này chị cũng phải mua, chẳng may phải con nó thế, mỗi người chịu thiệt một chút". Mấy thực khách cùng ngồi ăn mực, thấy vậy đều kiểm tra lại đĩa mực mình đang dùng, rồi mang trả lại. Có người còn la ó, giữa chốn linh thiêng vậy mà vẫn còn bày đặt lừa đảo du khách. Đúng là ăn phải mực "cao su”, nhai sái cả quai hàm.

Tôi gói phần mực "cao su" ấy mang về làm bằng chứng. Thấy một số người bạn kể lại, từ mùa hè khi đi nghỉ mát tại Đồ Sơn (Hải Phòng), Bãi Cháy (Quảng Ninh), Hải Thịnh (Nam Định)... đã ăn phải loại mực "cao su" này. Nói đến mực "cao su", chính những PV còn có người bán tín, bán nghi, bởi nhìn cảm quan bằng mắt thì khó có thể phân biệt được. Anh bạn đồng nghiệp của tôi lấy tay kéo miếng mực vẫn khẳng định là mực thật. Nhưng khi anh lấy bật lửa đốt miếng mực thì nó cháy nổ lép bép, không thành tro mà chảy dài, kéo ra được như ta đốt sợi nilon, hay cao su vậy.

Đã xuất hiện ở các chợ Hà Nội

Từ thực tế phải ăn cá mực "cao su" ở Cửa ông, phóng viên đã tìm đến các chợ để tìm hiểu về loại mực khô này. Hầu hết tại các chợ trên địa bàn Hà Nội mặt hàng mực khô được bày bán nhiều và cũng khá đắt hàng. Đặc biệt tại chợ Đồng Xuân, mặt hàng mực khô được bán nhiều nhất. Theo như quảng cáo của một chủ sạp hàng: "Mực này thì miễn chê, được đóng hộp từ Thanh Hoá, Nghệ An ra đấy". Mực ngon giá từ 350- 420 đồng/kg, còn loại 2, loại 3 thì rẻ hơn 220- 300 đồng/kg. Thấy chúng tôi đi qua dãy hàng khô, chủ hàng nào cũng đon đả: "Mực khô lột da, mực khô còn da, mực dẻo, mực một nắng... đủ cả". Như để khẳng định chỉ có mực ở Đồng Xuân là chuẩn, chị chủ quán giơ túi mực lên: "con nào cũng đều tăm tắp em ạ". Chị này bẻ qua bẻ lại con mực rồi nói: "Dẻo thế này cơ mà! Đã bán thì phải bán hàng ngon, nếu không bán cho ai".

Theo quan sát của PV, tại một số chợ (không phải là chợ đầu mối) đã xuất hiện những người bán hàng rong mặt hàng mực khô có bày bán mực "cao su" (giống với loại mực mà PV đã mua ở Cửa ông, Quảng Ninh). Mực được đựng trong túi nilông màu trắng không ghi rõ nguồn gốc, thậm chí có nhiều mẹt mực được bày bán có dấu hiệu mốc và bị nặng mùi. Giá mực "cao su" về đến mẹt rong tại chợ Thành Công được chị bán hàng hét giá 200 ngàn đồng/kg. Khi phóng viên hỏi: "Mực gì mà dẻo như cao su thế chị?", chị bán hàng huơ huơ tay "hỏi gì mà nhiều thế. Không mua thì thôi!". Ngay lập tức, chị này cất luôn mấy túi mực mà tôi vừa xem xuống phía dưới...

Một vòng quanh chợ Thành Công, khi phóng viên hỏi có bán mực Trung Quốc không thì chủ một quầy hàng cho biết: "ở đây bán cho khách quen thì không giao mực đó. Còn là mực Tàu, nếu mua thì tôi lấy giúp. Loại này chủ yếu bán cho những người bán rong, quán quà đêm vỉa hè". Nghe vậy, thì chắc chắn loại mực này đã về đến các chợ đầu mối, có điều thương lái còn nghe ngóng, chưa bày bán công khai? Mấy người bạn tôi mua phải mực này đều cho biết, khi nướng mực, nó sun lên và "con mực" không hề có mùi tanh tự nhiên như thường thấy ở mực thật.

Mực giả chưa biết sẽ ảnh hưởng nguy hại gì đến sức khoẻ người tiêu dùng?

Bài 2. Mực khô 'cao su' được làm bằng gì?

(Tin tuc, 3/4/2010) - Sau khi báo chí đăng thông tin về loại mực khô 'cao su', chúng tôi đã nhận được sự quan tâm đặc biệt của độc giả, đồng nghiệp và các chuyên gia về vấn đề này.

Xenlulo tẩm hương vị,cán ép thành... mực?

Phó viện trưởng Viện Kỹ thuật hoá (Viện Khoa học Việt Nam), ông Đinh Văn Tường là người nghiên cứu nhiều vật liệu mới ứng dụng trong sản xuất công nghiệp, sau khi nhận được điện thoại của phóng viên hẹn gặp để nhờ kiểm tra chất sản xuất ra "mực cao su" cho biết: "Chính bản thân tôi cũng tò mò muốn xem cụ thể hợp chất tạo nên con mực này là gì".

Sau khi trực tiếp nhìn những lát mực đã xé, ông Tường giương mục kỉnh quan sát rất kỹ càng, ông cầm tay kéo miếng mực, bằng cảm quan của nhà chuyên môn ông cho biết: "100% loại mực này không phải được khai thác từ biển, rất có nhiều khả năng nó được tạo thành từ hợp chất của xenlulo, tẩm ướp hương vị mực kết hợp với công nghệ cán, ép để sản xuất hàng loạt. Công nghệ này chắc là có nguồn gốc từ TQ".

Trước băn khoăn của phóng viên về tính chất, nguồn gốc của xenlulo và ảnh hưởng của hợp chất này đến sức khoẻ con người, ông Tường giải thích: "Để phân tích cụ thể một dạng hợp chất hữu cơ là rất khó. Tại Viện kỹ thuật hoá, muốn làm phải huy động 7- 8 phòng ban. Nhưng nói cho thật dễ hiểu thì xenlulo có thể được tổng hợp từ tinh bột hoặc từ nhiều nguồn bã nguyên liệu khác nhau. ở mỗi quốc gia, hợp chất này được tổng hợp bằng nguyên liệu phù hợp, phổ biến. Tại Việt Nam, xenlulo có nhiều, được tổng hợp từ xơ của củ sắn dây và tinh bột. Giá của xenlulo rất rẻ chỉ khoảng 10.000 đồng/kg.

Theo ông Tường dự đoán, một kg mực được sản xuất hàng loạt bằng công nghệ cán ép từ hợp chất xenlulo tẩm hương vị thì giá thành cao nhất cũng chỉ là 30.000 đồng/kg. Như vậy, so với một kg "mực cao su" phóng viên mua ở Cửa ông (Cẩm Phả- Quảng Ninh) với giá 140 ngàn đồng hay 200 ngàn đồng tại Hà Nội thì lợi nhuận của những kẻ sản xuất, buôn bán "mực cao su" là siêu lợi nhuận. Bằng công nghệ này, ta có thể hình dung, chỉ bằng những khuôn ép, sử dụng hợp chất xenlulo người ta có thể sản xuất mực hàng loạt theo năng suất của dây chuyền sản xuất, khỏi phải giăng buồm ra khơi đánh bắt.

Cần làm rõ sự độc hại

Thực tế, các cơ quan về vệ sinh an toàn thực phẩm vẫn thường xuyên khuyến cáo người dân không sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ. Tuy nhiên, có một điều mặc nhiên ai cũng biết, đó là nguồn gốc không ghi rõ nhưng lại được các thương lái "quảng bá" rất rõ ràng. Trong chuyện những con "mực cao su", người bán thật thà thì nói là "mực TQ", còn người buôn gian thì cứ lập lờ mực khô lấy từ Thanh Hoá, Nghệ An... như thế, chỉ có người tiêu dùng chịu thiệt, mà nguy hiểm hơn là ảnh hưởng đến sức khoẻ nếu các cơ quan chức năng không vào cuộc kiểm tra, làm rõ.

Đối với "mực cao su", ông Tường cũng khẳng định, những người làm mực giả này không dại gì mà sử dụng những chất gây độc hại khiến người ta ăn xong thấy tác hại ngay như chóng mặt, buồn nôn... ở đây, họ dùng chất xenlulo, nếu sản xuất theo đúng công nghệ sạch thì vô hại. Nhưng vấn đề đặt ra là, công nghệ của tổng hợp xenlulo có đảm bảo không, chất vi lượng bổ sung và chất tạo hương vị mực là chất gì, nó gây độc hại ra sao? Điều này, cần có sự vào cuộc của các cơ quan chức năng về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Theo ông Nguyễn Văn Quang (Trung tâm hoá công nghệ thực phẩm), xenlulo vẫn được dùng trong công nghiệp thực phẩm, một dạng của nó khá phổ biến là kẹo cao su. ông Quang khẳng định: "ăn kẹo cao su người ta phải bỏ bã bởi bản thân xenlulo là chất dai, khó tiêu hoá, khó phân huỷ nếu làm thành mực người ăn nuốt cả vào bụng sẽ gây ra hiện tượng đầy bụng, sôi bụng". Việc cá mực được sản xuất bằng công nghệ hoá học mà không phải là thực phẩm tự nhiên là không được phép. Thực tế, nhiều nước đã yêu cầu ghi rõ nguồn gốc, nơi khai thác hải sản xuất khẩu để kiểm soát tốt nguồn thực phẩm tránh mọi nguy cơ nhiễm hoá chất độc hại.

Trao đổi với phóng viên, nhiều chuyên gia đều lo ngại việc tẩm ướp tạo hương vị cho mực sẽ là khâu mất vệ sinh và nhiễm hoá chất độc. Có thể, để giảm chi phí, tăng lợi nhuận, những người sản xuất "mực cao su" sẽ sử dụng những phế liệu từ mực, mực hỏng, thối qua xử lý hoá chất, trộn với xenlulo để tạo ra mùi vị đặc trưng của mực. Như vậy, nguy cơ về mất vệ sinh, nhiễm hóa chất độc hại có trong "mực cao su" là rất cao. Điều này sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ người tiêu dùng.

Hôm qua 2/4, phóng viên đã liên hệ với Viện Kiểm nghiệm Vệ sinh An toàn thực phẩm Quốc gia. TS. Lê Thị Hồng Hảo- Phó viện trưởng cho biết, bà cũng rất quan tâm đến vấn đề báo nêu. Bà Hảo đề nghị phóng viên chuyển mẫu "mực cao su" đến để Viện phân tích, xét nghiệm. PV sẽ tiếp tục thông tin đến bạn đọc khi có kết luận chính thức từ Viện Kiểm nghiệm Vệ sinh An toàn thực phẩm Quốc gia.

Bài 3. Phát hiện hàng tấn mực khô "cao su"

(Tin tuc, 02/11/2010) - Ngày 30.10, Chi cục Quản lý thị trường (QLTT) TP Hải Phòng tiến hành tiêu hủy hơn một tấn mực khô xé “không phải là mực tự nhiên”. Điều này chứng tỏ những thông tin nghi vấn về "mực cao su, mực xenlulo"... là có cơ sở.

Tiếp theo thông tin từ cơ quan chức năng, ngay trong ngày 30.10, PV dạo một vòng các chợ lớn trên địa bàn TP Hải Phòng. Tại chợ Ga (Q.Ngô Quyền), bà Minh, chủ sạp hàng chuyên kinh doanh hải sản khô, cho biết từ khoảng tháng 8.2009, mực “khô xé” ồ ạt tràn về Hải Phòng. “Một số chủ hàng mời tôi với giá có 80.000 đồng/kg, rẻ bằng 1/4 mực khô nguyên con tôi vẫn nhập. Thế nhưng tôi không dám lấy, vì hàng không biết chất lượng thế nào mà lại rẻ thế. Từ nhiều năm nay tôi bán cho khách quen, nhỡ họ ăn vào đau bụng thì mình mất uy tín”. Bà Minh chỉ chúng tôi ra đằng sau chợ Sắt, khu vực đó muốn mua bao nhiêu mực khô xé cũng có.

Mua bao nhiêu cũng có

Khi tìm đến khu vực sau chợ Sắt, cạnh Bến xe Tam Bạc, chúng tôi thấy loại mực này đựng trong túi ni-lon không nhãn mác, bày bán trên nhiều sạp hàng. Vừa dừng xe hỏi mua vài cân mực xé về bán kèm với bia hơi, bà chủ hàng tên C. nhanh chóng đưa ra một túi mực khô xé sẵn với lời giới thiệu: “Mực khô xịn, có xuất xứ từ miền Nam, ăn ngọt, thơm và rất tiện là ăn ngay không phải nướng. Giá 200.000 đồng nửa kg”. Chúng tôi đòi giảm giá, bà chủ chốt: “100.000 đồng nửa kg, không nói nhiều”.

Tại chợ Đổ (Q.Hồng Bàng), chợ Lương Văn Can (Q.Ngô Quyền)... chúng tôi cũng thấy loại mực này được bày bán với giá đưa ra từ 150.000 - 200.000 đồng/kg. Chị H., một tiểu thương chuyên kinh doanh tôm, cá, mực khô tại chợ Trần Quang Khải tiết lộ chị không dám buôn mặt hàng mực khô xé dù lời rất nhiều (mua vào chỉ 70 - 80 ngàn đồng nhưng bán lãi gấp 2-3 lần) vì sợ người tiêu dùng ăn sinh bệnh. “Mực đó là mực từ Trung Quốc mang về, không biết họ làm bằng gì mà rẻ đến thế. Hiện nay, mực khô nguyên con từ Cát Bà lấy vào đã 400.000 đồng/kg, mực Đồ Sơn cũng 300.000 đồng/kg nhưng mực xé lại chỉ có 100.000 đồng/kg là hoàn toàn vô lý. Nhiều người bảo đó là mực làm từ bã sắn dây, xenlulo, nhưng không biết có phải không?”, chị H. nói nhỏ.

“Chưa biết làm bằng chất gì”

Chúng tôi mua 1 kg mực xé tại chợ Sắt với giá 200.000 đồng đem về ăn thử thấy mực khá dai, lúc đầu có vị ngọt nhưng sau nhạt thếch và tan ra như... bột! Đốt thử thì thấy đúng như lời bà Sắn nói: mực cháy thành than và khét như đốt vải vụn!

Trả lời PV chiều qua, lãnh đạo Đội 1, Chi cục QLTT TP Hải Phòng, xác nhận loại mực khô xé có nguồn gốc từ bên kia biên giới hiện đang được tiêu thụ tại một số chợ trên địa bàn thành phố. Tuy vậy, để phát hiện, bắt giữ loại hàng hóa này, lực lượng QLTT gặp nhiều khó khăn vì một số tiểu thương thấy lời nhiều nên không hợp tác. Mặt khác, nếu có bắt được hàng tại sạp ở chợ thì số lượng cũng không đáng là bao vì họ thường lấy chỉ vài chục cân, bán hết mới lấy tiếp.

Đội 1 QLTT chủ yếu tăng cường trinh sát để bắt hàng trên đường lưu thông. Đơn cử, lô hàng hơn 1 tấn mực khô vừa được tiêu hủy ngày 30.10 được trinh sát phát hiện vào tháng 4.2010. Qua công tác nắm cơ sở, QLTT biết một số xe ôm lần lượt vận chuyển từng bao hàng tuồn vào gầm xe khách BKS 37S-3961 đang đậu tại địa phận Hải Phòng, do Nguyễn Trung Thành (ở TP Vinh, Nghệ An) là chủ xe. Chờ đến khi các đối tượng tập kết đủ hàng, lực lượng QLTT mới kiểm tra, bắt giữ. Qua kiểm tra phát hiện có 13 bao chứa mực khô xé (80 kg/bao) tương đương 1.040 kg. Chủ xe khai chỉ biết giao dịch vận chuyển thông qua xe ôm chứ không biết chủ hàng.

Ngày 21.4, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Sở Y tế Hải Phòng) lấy mẫu mực xé vừa bị thu giữ gửi đến Hà Nội giám định. Ngày 12.5, kết quả giám định cho thấy loại mực khô xé trong lô hàng trên không đạt tiêu chuẩn dinh dưỡng của mực khô theo bảng thành phần thực phẩm VN của Viện Dinh dưỡng.

Bà Nguyễn Thị Sắn, Phó trưởng Chi cục QLTT Hải Phòng, cho biết: “Chúng tôi được cơ quan chuyên môn trả lời mẫu giám định mực khô xé mà chúng tôi thu giữ không phải là mực khô tự nhiên. Chúng tôi cũng chưa biết loại mực xé đó được làm từ chất gì, bởi lẽ cơ quan giám định giải thích muốn biết điều này phải cần kinh phí lớn và có thêm nhiều thời gian”.

Theo bà Sắn, loại mực mà cơ quan bà thu giữ để tới 6 tháng nhưng không bị mốc, chứng tỏ nó phải có loại chất bảo quản hoặc được làm từ một loại chất đặc biệt nào đó. “Chính vì sợ nếu chôn xuống đất, mực xé không bị phân hủy sẽ có người đào lên đưa vào lưu thông, chúng tôi phải đưa vào lò đốt rác chuyên dụng để đốt. Chúng tôi cũng đã đốt thử để đối chứng: mực khô nguyên con thường cháy xun từ ngoài vào, nếu phủi phần than đen đi vẫn có thể ăn được. Nhưng loại mực chúng tôi thu giữ khi đốt gần như cháy thành than luôn, khói có mùi rất khét, hệt như khi đốt vải may quần áo”, bà Sắn giải thích.

Bài 4. Thực hư chuyện mực giả ở Nha Trang

[Dân trí, 4/9/2011] - Mới đây, anh L. (ở TP.HCM) đi du lịch đến TP Nha Trang (Khánh Hòa) và mua mực khô ở gần chợ Đầm từ một người bán dạo, giá 300.000 đồng/kg. Khi nướng ăn, anh thấy có vị không giống mực thường dùng.

Sau khi so sánh với một con mực thật khác, anh L. khẳng định đã mua phải “mực giả”. PV đã đem những con “mực giả” này đến hỏi một số chuyên gia, ngư dân và người kinh doanh hải sản ở Nha Trang.


"Mực giả" (trái), mực xà (giữa) và mực ống

Cầm con “mực giả” trong tay, ông Trần Văn Hùng, ngư dân chuyên câu mực ở xã Vĩnh Lương, TP Nha Trang (Khánh Hòa) khẳng định: “Đây là loại mực xà (còn gọi là mực ma), có nhiều ở vùng biển Hoàng Sa, Trường Sa. Mực xà sau khi phơi khô có vị hơi đắng, không ngon, ngọt và mềm như loại mực khô thông thường”.

Theo ông Hùng, cách phân biệt mực xà và mực thông thường là phần đuôi. Đuôi mực xà có màu đen sậm, dày, xòe to như đuôi cá; còn đuôi mực ống mỏng, ôm sát vào thân. Mực xà ăn được, nhưng không ngon nên ngư dân ít dùng.

Thạc sĩ Võ Thiên Lăng, Phó chủ tịch Hội Nghề cá VN, cho biết: “Mực xà (tên khoa học Symplectoteuthis oualaniensis) là loài nhuyễn thể chân đầu thuộc ngành động vật thân mềm. Ở một số địa phương duyên hải miền Trung như Đà Nẵng, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên… có đội thuyền chuyên đi câu mực xà ở vùng biển xa bờ, phơi khô và xuất bán sang Trung Quốc qua đường tiểu ngạch. Mực xà ăn được, không gây ảnh hưởng đến sức khỏe con người”.

Bà H. (nhà ở đường 2-4, TP Nha Trang) chuyên cung cấp hải sản cho biết: “Mực xà được ngư dân đánh bắt ở khu vực Trường Sa, phơi khô trên tàu. Giá mực xà khô bán sỉ dao động từ 100.000 - 150.000 đồng/kg, tùy theo loại lớn nhỏ. Trước đây, chúng tôi thu gom loại mực này chủ yếu bán cho thương lái Trung Quốc qua đường tiểu ngạch ở biên giới phía Bắc. Nghe nói nhiều người dùng mực xà để nấu nước phở. Thời gian gần đây, một số lái buôn ở TP Nha Trang hỏi mua mực xà, giao cho những người bán dạo tại nhà ga, bến xe, chợ… Các nhà hàng, quán nhậu không dùng mực xà vì vị hơi chát, cứng, khó nhai”.

Bà H. còn cho biết, để đánh lừa người mua, một số người dùng thuốc tẩy phần râu mực xà và lột lớp da màu đen sậm bên ngoài cho giống loại mực ống khô bán tại các sạp.

Ông Huỳnh Văn Đệ, Trưởng ban quản lý chợ Đầm (TP Nha Trang), cho hay: “Giá mực xà khô chỉ bằng 1/4 giá mực ống khô. Mực xà không nằm trong danh mục cấm kinh doanh, nhưng người kinh doanh ở chợ Đầm không bán để giữ thương hiệu và uy tín của hải sản Nha Trang. Tuy vậy, thời gian gần đây, ở phía trước chợ có nhóm người buôn bán lẻ, thường rao bán mực xà khô cho du khách với giá từ 150.000 - 400.000 đồng/kg. Vì vậy, nếu không phân biệt được mực xà và mực ống, khách nên đến các cửa hàng, sạp bán hải sản có bảng hiệu để mua”.

Theo Thiện Nhân - Thanh Niên

Bánh Trung thu có thể gây bệnh tim

Sử dụng bánh trung thu không đúng cách có thể dẫn đến nguy cơ bệnh béo phì, tim mạch và tiểu đường.

Sử dụng bánh trung thu không đúng cách có thể dẫn đến nguy cơ bệnh béo phì, tim mạch và tiểu đường, do bánh Trung thu có hàm lượng năng lượng rất cao, lượng cholesterol trong một chiếc bánh truyền thống cao gấp ba ngưỡng cho phép cho một người một ngày - Chuyên gia Viện Dinh dưỡng quốc gia khuyến cáo.

Theo PGS.TS. Nguyễn Thị Lâm, sử dụng bánh Trung thu một cách khoa học làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, béo phì.

Ít khoáng chất và vitamin, thừa cholesterol

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia (NIN), bánh Trung thu truyền thống được làm từ các nguyên liệu giàu chất béo như thịt mỡ, lạp xường, đậu xanh, đường kính, bột nếp. Một chiếc bánh dẻo nhân đậu xanh một trứng có 11g đạm, 11,5g chất béo, 158 g đường, cung cấp 807 kcal. Còn một chiếc bánh nướng thập cẩm 2 trứng cung cấp 1.095 kcal. Tính trung bình, 100 gam bánh chứa 400-550 kcal. Một chiếc nặng 200g chứa 800 – 1.100 kcal. Như vậy, chỉ cần ăn hai chiếc là đủ năng lượng cho một người trưởng thành lao động nhẹ trong một ngày.

Đáng chú ý, lượng đường trong bánh chủ yếu ở dạng hấp thu nhanh nên rất dễ gây tăng đường máu. Bên cạnh đó, nguyên liệu chế biến bánh phần lớn đã qua chế biến hoặc sơ chế nên hàm lượng các khoáng chất, vitamin rất thấp. Trong điều kiện hàm lượng năng lượng cao, hàm lượng khoáng chất và vitamin lại thấp, sử dụng bánh quá nhiều sẽ dẫn đến nguy cơ thừa cân, béo phì. Nhóm nguy cơ cao nhất là những người có thói quen ăn bánh Trung thu liên tục, cả trước, trong và sau dịp Tết Trung thu. Nếu mỗi ngày ăn thừa 500 kcal so với nhu cầu, thì chỉ một tuần sau, thể trọng có thể tăng nửa kg.

Ngoài ra, đối với bánh chứa lòng đỏ trứng gà, hàm lượng cholesterol rất cao. Hai lòng đỏ trứng gà sẽ chứa khoảng 600 mg cholesterol. Cộng thêm lượng cholesterol từ mỡ và thịt là khoảng 800-900 mg, gấp ba lần ngưỡng cho phép trong ngày. Hàm lượng cholesterol quá nhiều gây tác động xấu đến bệnh tăng lipid máu, tim mạch và tiểu đường.

Có bánh Trung thu dinh dưỡng

Để sử dụng bánh không gây nguy hại đến sức khỏe, theo TS.Lâm, phải tính đến tổng năng lượng nạp vào cơ thể một ngày. Nếu sử dụng bánh Trung thu, nên hạn chế khẩu phần ăn từ cơm, chất béo, hoặc thức ăn khác để tổng lượng năng lượng nạp vào cơ thể không tăng đột biến.

Ngoài ra, do bánh Trung thu là sản phẩm tươi nên sử dụng càng sớm sau khi chế biến càng tốt. Khi lựa chọn sản phẩm nên chú ý đến thời gian sản xuất, hạn sử dụng. Và vẫn là câu nhắc nhở cũ mà vẫn mới của nhà khoa học, nên sử dụng sản phẩm của các thương hiệu có uy tín hơn các cơ sở sản xuất nhỏ lẻ. Đối với các bệnh nhân mắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường, mỡ máu cao không nên sử dụng các loại bánh chứa nhiều năng lượng, nhiều béo.

Từ năm 2006, Viện Dinh dưỡng tư vấn lựa chọn nguyên liệu và nghiên cứu cho một doanh nghiệp bánh kẹo sản xuất sản phẩm bánh Trung thu dinh dưỡng dành cho các đối tượng mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường, máu nhiễm mỡ. Các sản phẩm này sử dụng đường chức năng Isomalt thay cho đường kính, giúp làm giảm một nửa năng lượng và độ ngọt. Sản phẩm cũng được tư vấn sử dụng dầu thực vật thay cho mỡ động vật, bổ sung các hoạt chất sinh học chống lão hóa, tăng cường miễn dịch như lycopen, tinh chất trà xanh EGCG và chất xơ thực phẩm FOS.

Tóm lại, “Sử dụng bánh trung thu một cách khoa học sẽ làm giảm nguy cơ mắc các bệnh béo phì, tiểu đường, tim mạch”, PGS.TS Nguyễn Thị Lâm chia sẻ.

Theo Nguyễn Hoài, Tiền Phong

Cẩn thận với... quần lạ

(TNTS) Đó là những chiếc quần giúp những ai không muốn bỏ công tập luyện hay phẫu thuật thẩm mỹ phiền phức và tốn kém mà vẫn sở hữu vòng 3 đầy “khiêu khích”, vòng 2 lý tưởng và một cặp đùi thon gọn đẹp bất ngờ…



Quần độn mông



Những ai có cặp mông “phẳng lì” cứ đến chợ Ngã Tư Sở (Hà Nội) là có thể tìm thấy ngay chiếc quần “thổi phồng” vòng ba trở nên hấp dẫn. Theo những người bán tại đây, chủ yếu có hai loại, một là được độn bằng mút và hai là độn bằng silicon. Loại quần độn mông bằng mút có vải bên ngoài là chất liệu ren thun, có hoa văn, được may thêm miếng mút dày ở phía sau, giúp nâng cấp vòng ba lên từ 2-6cm, giá từ khoảng 60.000 - 150.000 đồng/cái. Còn loại quần độn mông bằng silicon có giá cao hơn nhiều, khoảng 300.000 - 450.000 đồng/cái. Đó là một chiếc quần lót được thiết kế có hai túi đựng miếng lót phía sau, khi dùng thì gắn miếng lót vào còn không dùng thì gỡ ra. Miếng lót dày hoặc mỏng đều có đủ. Hiện đa phần người dùng đều thích mặc quần silicon vì trông thật hơn.



Tuy nhiên, bác sĩ Trần Quốc Nhân, khoa Sản Bệnh viện Bạch Mai (Hà Nội) lưu ý: “Các chị em nên biết, về cơ bản trang phục cần đảm bảo khô thoáng. Những chiếc quần ôm chặt, cùng miếng độn dày có thể làm hầm, bí mồ hôi. Trước tiên, sẽ là một cảm giác không thoải mái. Về lâu dài, tình trạng này có thể gây bệnh về da. Ngoài ra, cần lưu ý vấn đề vệ sinh của chính sản phẩm đó vì khi sử dụng vùng bị bọc kín có thể là ổ chứa thuận lợi cho vi khuẩn phát triển, gây hại cho sức khỏe.



Quần giảm béo



Đã xuất hiện thị trường khá lâu, không ít người đã trở thành nạn nhân của loại quần này nhưng vì muốn có bụng, mông và đôi chân như ý, nhiều người có thân hình to béo vẫn cứ lao vào mua. Loại quần này được bán nhiều trên mạng với giá khoảng 400.000 - 500.000 đồng/chiếc kèm những lời quảng cáo có cánh. Chẳng hạn, quần giảm béo Linnèal được quảng cáo là của Pháp sẽ giúp người mặc giảm đi số đo vòng hông và đùi một cách đáng kể mà không cần phải tập thể dục. Theo thông tin rao bán, hãng sản xuất sản phẩm là Bioes cam kết: “Trong vòng 18 tuần số đo của bạn sẽ giảm từ 3-5cm, chiếc quần sẽ tự điều chỉnh và nâng đỡ hình dáng cơ thể bạn, nếu mặc liên tục trong 8 tiếng mỗi ngày, nó sẽ mang lại kết quả mỹ mãn lâu dài”. Và sở dĩ có được hiệu quả ấy là vì “Chiếc quần hoạt động bằng cách kích thích dòng máu và phá vỡ các khối mỡ tích trữ quanh hông và đùi” - người bán giải thích thêm. Có cả quần ngắn, quần lửng và quần dài cho người mua chọn.



Trong khi đó, đã từng là nạn nhân, chị An Nhàn ngụ ở Q.Bình Tân (TP.HCM) cho biết loại quần này rất bó, mặc vào rất khó chịu, nó khiến người mặc không thể tập trung làm việc khác, nên dù tốn nhiều tiền mua chị chỉ cố gắng thu chiếc eo và mông của mình vào chiếc quần ấy một hai lần rồi bỏ luôn.



Bác sĩ Yên Lâm Phúc, Học viện Quân y (Hà Nội) cũng nói thẳng: “Muốn giảm béo hiệu quả, chúng ta cần “đánh” vào hai khâu: giảm ăn và tăng vận động, chứ không phải là lo đi tìm mua… quần. Điều duy nhất nó có thể làm được là nâng phần chảy xệ xuống do mỡ làm cho ta có cảm giác thon gọn. Do vậy, chị em cần thực hiện đúng nguyên tắc giảm béo chứ đừng tin vào những lời quảng cáo mà tự đem mình ra thử nghiệm. Vì nếu không, đến một lúc nào đó, chị em có cố mặc vài cái quần giảm béo (như lời quảng cáo) cùng một lúc thì cái kim bàn cân vẫn xoay như chong chóng (cân nặng đang tăng lên rất cao)”.



Quần lót kháng khuẩn



Sản phẩm này vừa xuất hiện trên thị trường trong thời gian gần đây, giá bán từ khoảng 120.000 đồng - trên 1.000.000 đồng/cái, có cả loại cho nam lẫn cho nữ. Ngoài quảng cáo giúp chống viêm, kháng khuẩn, phòng các bệnh truyền nhiễm, thải chất độc, còn có thể giúp phụ nữ ngừa thai khi quan hệ tình dục, nam giới tăng cường sinh lực… Từ quần thường đến quần gel, từ bó nhẹ đến bó chặt đều có đủ. Thậm chí có cả quần kết hợp hai chức năng vừa kháng khuẩn vừa nâng mông.



Nhưng cũng theo bác sĩ Yên Lâm Phúc, người tiêu dùng không nên tin vào những lời quảng cáo này, vì để đảm bảo quần có chức năng kháng khuẩn thì người ta có thể tẩm nhuộm hóa chất có độ bám dai để có tác dụng trong một thời gian nhất định. Hóa chất đó có nhiều loại mà bạc là một điển hình. Tuy nhiên, làm được điều này không phải dễ, vì bạc rất dễ bị oxy hóa thành cho xỉn màu và khó phát huy được công hiệu dưới hiệu ứng bạc nano nếu công nghệ xử lý không tốt. Hiện nay, có một số loại quần áo dạng này, nhưng mới chỉ trong phòng thí nghiệm và chưa được kiểm chứng đầy đủ trên thực tế. Ngoài ra, không có loại quần nào mà mặc vào có thể không mang thai khi quan hệ tình dục, có chăng là loại quần nhiều tơ nylon khó thấm mồ hôi, quá chật, quá bó, làm chết hết “cậu bé”, thì chuyện không... mang bầu là có thể. Nhưng việc này đồng nghĩa với vô sinh. Hay nói một cách khác, các mẩu quảng cáo đang nói chưa đúng.

Cảnh báo ni lông bọc thực phẩm có nguy cơ gây ung thư

Theo tờ “Nhật báo Thượng Hải”, loại ni lông có thể chứa các chất gây ung thư đang được sử dụng rộng rãi để bọc hoa quả như dưa hấu bán ở Tây An, thủ phủ tỉnh Thiểm Tây (Trung Quốc).

Loại ni lông kém chất lượng này thường được làm bằng polyvinyl chloride (PVC), sẽ tạo ra các chất gây ung thư trong điều kiện nhiệt độ cao hay môi trường ướt.

Phản ứng trước lo ngại của người tiêu dùng, giới chức nhiều thành phố khác ở Trung Quốc, trong đó có Thượng Hải, đang kiểm định lại chất lượng của các loại ni lông bọc thực phẩm ở các siêu thị, cửa hàng. Những siêu thị lớn như Carrefour hay Lotus ở Thượng Hải tuyên bố họ dùng loại ni lông bọc có chứng nhận chất lượng an toàn, đã được kiểm định bởi cơ quan chức năng. Những loại này được làm bằng polyethylene (PE), một chất an toàn.

Tuy nhiên, ở những chợ hoa quả nhỏ thường xuất hiện các loại ni lông bọc không có nguồn gốc xuất xứ cũng như chứng nhận độ an toàn. Điều lo ngại là người bán dùng chúng bọc trực tiếp lên các hoa quả cắt nhỏ để bán lẻ như dưa hấu.

Các loại ni lông bọc thực phẩm không thương hiệu này có thể được mua dễ dàng trên mạng với giá chỉ từ 1-5 NDT/50 mét. Trong khi đó, loại chất lượng bảo đảm có giá tới 10-20 NDT/20 mét. Một nhà kinh doanh mặt hàng ni lông bọc thực phẩm ở tỉnh Quảng Đông tiết lộ các loại ni lông “siêu rẻ” được làm từ PVC và các nguyên vật liệu giá rẻ khác không đáp ứng được tiêu chuẩn quy định.

TTXVN/Tin tức

Rùng mình chè bẩn!

Tại những vùng nguyên liệu chè chủ lực và có thương hiệu nhất ở vùng trung du và miền núi phía Bắc đang xảy ra một hiện tượng bất thường khi người sản xuất chè đưa những chất phụ gia cực độc vào sản phẩm

Hiện tượng trộn phân lân, NPK, bột đá, bùn, chất thải… vào chè đang diễn ra rất phổ biến ở huyện Thanh Sơn (Phú Thọ), Văn Chấn (Yên Bái), Hàm Yên (Tuyên Quang), Định Hóa (Thái Nguyên)… “Phong trào” sản xuất chè bẩn đang lan rộng với tốc độ khủng khiếp và khó hiểu ở chỗ loại chè “không thể uống” này được bao tiêu toàn bộ.

Trộn cả phân bón và… chất thải

Trong vai một người đi học tập kinh nghiệm “chế biến chè công thức mới”, chúng tôi có mặt ở xã Thái Hòa (huyện Hàm Yên - Tuyên Quang), nơi chè không chỉ là cây xóa đói giảm nghèo mà còn là phương tiện làm giàu. Dọc hai bên đường từ TP Tuyên Quang lên thị trấn Hàm Yên, người dân nườm nượp phơi chè sau công đoạn sao, sấy. Nhà nào làm chè là nhà ấy để một bao tải phân lân, NPK cạnh chiếc máy vò chè. Chị N.T.N thản nhiên nói với chúng tôi: “Khi vò mỗi mẻ chè cho vào nửa cân phân lân thì cho ra sản phẩm trông đẹp hơn”.

Ngoài phân lân, người ta còn cho bùn, bột đá, thậm chí mùn quặng vào chè như ở Thái Nguyên. Bà Nguyễn Thị Chung, chủ một doanh nghiệp thu mua chè, còn bật mí: “Một số gia đình cho cả chất thải của nhà máy mì chính vào”.

Anh Nguyễn Viết Toàn, Giám đốc Công ty TNHH Hưng Anh, bức xúc: “Năm 2007 có vấn nạn “chè vàng” khi các hộ gia đình làm chè thi nhau trộn bùn vào để chè trông vàng hơn, cân nặng hơn nhưng bây giờ thì có cái gì cho được vào là họ cho tất, kể cả những chất thải, chất độc”.

Đến nhà anh L.V.K, chúng tôi được mục sở thị công thức chế biến chè bẩn nhưng siêu lợi nhuận này. Thông thường, 100 kg chè tươi chỉ cho ra được 18-19 kg chè khô thành phẩm nhưng với cách trộn phân lân cùng ximăng vào thì chỉ cần 25 kg chè tươi là đã có 19 kg chè khô thành phẩm. Cách chế biến chè không giật mình bằng việc chứng kiến những cốc chè được pha ra từ loại chè bẩn này. Chè bẩn có mùi tanh ngai ngái và cho ra thứ nước màu đen như nước cống khi pha với nước sôi.

Vòng qua Trung Quốc, lại về Việt Nam?

Nhiều hộ gia đình ở Hàm Yên khẳng định: “Chè này không uống được, chỉ xuất đi thôi”. Tuy nhiên, nhà nào nhà nấy vẫn sản xuất hết năng lực. Bà Nguyễn Thị Chung giải thích: “Chúng tôi cũng không muốn nhập những loại chè này vì biết là độc hại nhưng đơn đặt hàng ngày một nhiều mà không thu mua thì lấy đâu ra mà bán”. Có doanh nghiệp sợ chè bẩn đã trộn lại theo công thức 1:1, nghĩa là một phần chè sạch kèm một phần chè bẩn để tránh bị phát hiện.

Theo số liệu của Sở NN-PTNN tỉnh Tuyên Quang, địa phương này có 3 doanh nghiệp chè lớn thuộc UBND tỉnh là Sông Lô, Tân Trào, Mỹ Lâm. Tuy nhiên, sản lượng của 3 doanh nghiệp này chỉ khoảng 5.000 tấn/năm, trong khi sản lượng chè trong dân cư lên tới 12.433 tấn/năm. Lượng chè trong dân chủ yếu xuất theo đường tiểu ngạch qua biên giới Trung Quốc hoặc được một số doanh nghiệp tại Hà Nội thu mua, sau đó xuất qua cửa khẩu Móng Cái (Quảng Ninh), Hà Khẩu (Lào Cai). Những người có thâm niên trong ngành chè cho rằng chè sang đến Trung Quốc trước sau gì cũng quay ngược trở lại thị trường Việt Nam bởi sau khi nhập chè về, doanh nghiệp Trung Quốc tiếp tục tinh chế để cho ra các loại chè thành phẩm khác nhau, thậm chí là chè “đặc sản” rất đắt tiền.

Ông Hoàng Công Chính, Trưởng Phòng Thương mại, Sở Công Thương tỉnh Tuyển Quang, nói: “Thương lái mua gom với số lượng rất lớn nhưng con số cụ thể thì không ai có thể nắm được bởi chè xuất theo đường tiểu ngạch tỏa đi theo nhiều hướng khác nhau”. Trong khi đó, ông Nguyễn Thọ Lai, Phó Giám đốc Sở NN-PTNN tỉnh Tuyên Quang, cho rằng hiện chưa thể khẳng định được đầu mối mua gom chè có phải là thương lái Trung Quốc hay không, dù trong dân xuất hiện những thông tin về việc thương lái Trung Quốc đang thu mua với số lượng cực lớn.

“Đầu độc” thương hiệu chè

Trong khi đường đi của chè bẩn còn chưa rõ ràng thì chính những người sản xuất loại chè này cũng chưa ý thức hết tác hại của những sản phẩm cực độc mà họ làm ra. Ông Nguyễn Thọ Lai thông báo: “Sở NN-PTNT đã cho người xuống cơ sở điều tra và khẳng định hiện tượng cho các chất bẩn vào chè là có thật. Hiện tại, chúng tôi đã lấy mẫu về để kiểm tra”.

Chè bẩn lên ngôi cũng là lúc các DNTN nhỏ và vừa đầu tư nhà xưởng sản xuất chè lâm vào tình cảnh điêu đứng vì không có nguyên liệu để duy trì hoạt động. Gần chục xưởng sản xuất chè ở huyện Hàm Yên đã phải đóng cửa từ đầu vụ đến nay bởi thương lái mua nguyên liệu ngay từ khi người dân trồng chè vừa hái xong. Anh Nguyễn Viết Toàn ngán ngẩm: “Cơ sở của chúng tôi sản xuất được tới 50 tấn/ngày nhưng từ đầu vụ đến giờ mới làm được có 10 tấn”.

Giám đốc Công ty Phú Đức đã phải cho thuê lại nhà xưởng và đi làm thuê cho những người sản xuất chè bẩn đang thuê lại mặt bằng nhà xưởng của chính anh. “Nhiều người làm chè trộn bùn hồi năm 2007 đã bị phá sản vì thương lái đột ngột dừng thu mua. Đợt chè bẩn này kéo dài nên hậu quả chắc chắn cũng lớn hơn” - vị giám đốc này lo lắng.

Ông Nguyễn Thọ Lai cho biết: “Thương hiệu chè của Tuyên Quang nói riêng và nhiều tỉnh khác đang bị đầu độc trầm trọng. Nguy hại hơn là nếu những loại chè bẩn đi vào thị trường sẽ gây tác hại cực kỳ ghê gớm đến sức khỏe người tiêu dùng”.

Hiệp hội Chè như “ngồi trên lửa”

Ông Đoàn Anh Tuân, Chủ tịch Hiệp hội Chè Việt Nam, cho biết hiệp hội vừa có chuyến khảo sát 4 vùng nguyên liệu chè lớn nhất của cả nước và phát hiện chè bẩn đang lây lan với tốc độ cực nhanh. “Có cảm giác như ai đó đến hướng dẫn người dân làm ra thứ chè bẩn này”- ông Tuân nhận xét. Hiệp hội Chè Việt Nam cũng đang thu thập dữ liệu và bằng chứng về chè bẩn để các cơ quan chức năng vào cuộc kịp thời. “Trước mắt, chúng tôi sẽ tổ chức họp báo thông báo tình hình tới các cơ quan ngôn luận về vấn đề chất lượng sản phẩm chè Việt Nam và những hiện tượng lạ thời gian qua” - ông Tuân cho biết.

Bài và ảnh: Mạnh Duy
Theo http://nld.com.vn, 15/7/2011

Những vật dụng chị em nên cảnh giác

Tưởng chừng như rất sạch sẽ nhưng 7 vật dụng nhỏ dưới đây lại là một “thế giới” vi khuẩn đe dọa sức khỏe của phái đẹp.

1. Khăn tắm

Đây là vật bất ly thân hàng ngày của các chị em sau những lần đi tắm. Tuy nhiên, khăn tắm được sử dụng nhiều lần, không được giặt sạch sẽ sẽ biến thành nơi chứa rất nhiều các loại vi khuẩn gây hại cho da, thậm chí là gây viêm nhiễm cho vùng kín. Ngoài ra, việc sử dụng chung khăn tắm cho các thành viên trong gia đình cũng là nguồn lây nhiễm các bệnh về da.

Giải pháp: Thay vì việc sử dụng khăn tắm nhiều lần, bạn hãy giặt khăn tắm hàng ngày. Khăn tắm cần được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời để tiêu diệt vi khuẩn. Bạn không nên để khăn tắm trong nhà tắm vì môi trường ẩm ướt trong nhà tắm là môi trường lý tưởng cho các vi khuẩn sinh sôi và phát triển. Việc dùng riêng khăn tắm cũng là một cách rất tốt để ngăn ngừa các bệnh về da của bạn.

2. Bàn chải đánh răng

Chúng ta thường chỉ chú ý tới việc vệ sinh răng miệng hàng ngày mà không nghĩ tới việc vệ sinh bàn chải đánh răng. Việc sử dụng bàn chải đánh răng quá lâu hoặc vệ sinh bàn chải đánh răng không đúng cách sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh răng miệng như: viêm lợi, răng xỉn màu, răng ê buốt.

Giải pháp: Mỗi khi đánh răng xong, bạn nên vệ sinh chiếc bàn chải đánh răng với nước đun sôi và để khô bàn chải đánh răng trước khi để chúng vào kệ. Việc này sẽ giúp bạn loại bỏ hầu hết các loại vi khuẩn còn sót lại trên bàn chải.

Bạn cũng đừng quên việc thay mới bàn chải đánh răng mỗi tháng và lựa chọn các loại bàn chải có lông mềm để tránh gây tổn thương cho răng và lợi.

3. Chổi, cọ trang điểm

Việc tiếp xúc thường xuyên với da, mồ hôi, phấn trang điểm mà không được vệ sinh thường xuyên đã biến những vật “bất ly thân” với phái đẹp trở thành nguồn lây lan vi khuẩn và các căn bệnh về da.

Giải pháp: Hãy thường xuyên cọ rửa chổi và các dụng cụ làm đẹp, ít nhất 1 lần/ tuần.

4. Giày, dép

Bạn lúc nào cũng giữ đôi chân của mình sạch sẽ. Việc này không đồng nghĩa với việc đôi giày của bạn cũng sẽ sạch sẽ. Quá trình vận động, đi lại hàng ngày sẽ kích thích quá trình tiết mồ hôi ở bàn chân. Việc sử dụng thường xuyên những đôi giày kín cộng với mồ hôi, bụi bẩn sẽ là môi trường thích hợp cho các vi khuẩn, nấm mốc sinh sôi, gây nên mùi hôi ở chân cũng như căn bệnh viêm da thường gặp.

Giải pháp: Vệ sinh giày dép sạch sẽ bằng cách lau sạch với cồn hoặc phơi ra ngoài nắng nhẹ. Ánh nắng mặt trời có tác dụng tiêu diệt vi khuẩn rất tốt. Bạn cũng nên lưu ý không nên “diện” 1 đồi giày hoặc dép quá lâu. Hãy thay đổi hàng ngày để giày dép của bạn được làm sạch và “nghỉ ngơi”. Nếu bạn làm việc ở các văn phòng, hãy tranh thủ thời gian ngồi làm việc, bỏ giầy dép để đôi chân cũng như giày, dép của bạn được nghỉ ngơi.

5. Túi xách

Bạn có có nghĩ tới việc mình đang sở hữu một “kho vi khuẩn” với chiếc túi xách thời trang và phong cách của mình? Đó hoàn toàn là sự thật. Hàng ngày, chiếc túi xách tiếp xúc với đôi bàn tay, nơi chứa nhiều mồ hôi và vi khuẩn, hoặc được đặt ở những nơi công cộng chứa nhiều bụi bẩn như: ghế sofa, bàn, tủ, cốp xe…

Ngoài ra, đối với nhiều bạn gái, chiếc túi chính là “căn nhà di động” với đủ các loại vật dụng các nhân như: gương, lược, chìa khóa, di động, phấn trang điểm… Nếu là các loại túi xách da đắt tiền, các dung mỗi hữu cơ có trong thành phần của da sẽ là nơi sản sinh ra nhiều vi khuẩn nhất.

Giải pháp: Thường xuyên vệ sinh túi xách bằng bằng cách dùng bàn chải có lông mềm cọ sạch các bụi bẩn phía bên ngoài. Dùng khăn mềm, ẩm để vệ sinh sạch sẽ phần bên trong túi. Bạn cũng nên từ bỏ thói quen biến chiếc túi của mình thành một nơi chứa đủ các thứ thập cẩm, mất vệ sinh.

6. Điện thoại di động

Việc thường xuyên tiếp xúc với đôi tay làm cho số lượng vi khuẩn trên “dế yêu” lên tới mức khổng lồ.

Giải pháp: Thường xuyên dùng khăn giấy hoặc vải bông mềm lau nhẹ điện thoại di động để loại bỏ các vi khuẩn gây hại có trên bề mặt. Ngoài ra, bạn nên hạn chế tới mức tối đa việc để điện thoại ngay trên đầu giường khi đi ngủ. Việc này có thể lây nhiễm vi khuẩn sang chính giường ngủ của bạn.

7. Chuột và bàn phím

Cũng giống như điện thoại di động, chuột và bàn phím cũng là nơi chứa cực nhiều các vi khuẩn đe dọa sức khỏe cho các quý cô chốn văn phòng. Việc vệ sinh không sạch sẽ có thể gây nên các bệnh về đường tiêu hóa, bệnh ngoài da và các bệnh về mắt.
Giải pháp: Vệ sinh chuột và bàn phím thường xuyên bằng khăn mền hoặc các dụng cụ vệ sinh máy tính. Bạn cũng nên rửa tay với xà bông diệt khuẩn để loại bỏ các vi khuẩn bám vào tay sau 1 ngày làm việc và tiếp xúc với chuột và bàn phím.

Theo Dân Trí

“Uống bệnh” vào người!

Trước thông tin phản ánh thực trạng một số cửa hàng kinh doanh nước giải khát ở Hà Nội sử dụng các loại bột, nguyên liệu không rõ nguồn gốc để pha chế nước hoa quả, sinh tố chứ không dùng trái cây tươi, phóng viên báo SK&ĐS đã khảo sát tại các địa điểm được xem là nơi cung cấp nguồn nguyên liệu này. Thực tế cho thấy, rất dễ dàng để có thể mua được các loại nguyên liệu để pha chế nước giải khát. Tuy nhiên, vấn đề đặt ra là, chưa biết thực hư chất lượng của các loại nguyên liệu này ra sao, nhưng chỉ riêng việc nguồn gốc xuất xứ không rõ ràng cũng đã đủ để người tiêu dùng lo lắng.

Nguyên liệu làm nước hoa quả nhiều vô kể

Chúng tôi tìm đến phố Hàng Buồm, Hà Nội - nơi được xem là “nguồn” chính cung cấp các loại nguyên liệu, hương liệu cho các quán giải khát. Với vai người chuẩn bị mở quán giải khát, vào một cửa hàng hỏi về các loại nguyên liệu, hương liệu và tỏ ý muốn được tư vấn. Sau khi nghe lời ngỏ ý, chị chủ quán ngay lập tức giới thiệu vanh vách về các loại nguyên hương liệu (cam, ổi, dâu tây, chanh leo, nho…) trên kệ hàng. Đề nghị muốn mua các loại nguyên liệu về làm nước hoa quả, chị chủ hàng giới thiệu cho chúng tôi loại bột để pha chế nước cam và bật mí: “Sử dụng loại này sẽ có được nước cam giống như nước cam tươi nguyên chất nhưng vẫn kinh tế!”. Quan sát chúng tôi thấy, không chỉ loại bột pha nước cam, các loại bột mang hương vị nhiều loại hoa quả khác đều được bán thành từng kilôgam theo yêu cầu của người mua. Giá các loại hương liệu này dao động trong khoảng 30-40 nghìn đồng/kg nếu mua lẻ, mua với số lượng lớn sẽ được giảm giá.

Tham khảo tiếp một cửa hàng nữa cũng nằm trên phố Hàng Buồm, hỏi một chủ hàng, chúng tôi được biết, để làmsinh tố có các loại tinh dầu với sự đa dạng về mùi vị. Các loại hương liệu này đựng trong các can nhựa, được bán với giá từ 100-120 nghìn đồng/lít. Theo chị chủ hàng cho biết: “Hiện nay các cửa hàng giải khát hầu như đều dùng các loại nguyên liệu, hương liệu này để pha chế, chẳng qua là sử dụng ít hay nhiều thôi! Thủ thuật của họ là dùng các loại hương liệu pha lẫn với các loại hoa quả nguyên chất để tạo ra một thức uống theo nhu cầu của khách hàng.

Hầu hết đều không rõ nguồn gốc

Theo tìm hiểu của phóng viên, tại các cửa hàng dọc phố Hàng Buồm, hương liệu đóng can hoặc bịch nilông đều được người bán giới thiệu đủ xuất xứ: Malaysia, Trung Quốc, Thái Lan..., nhưng hầu hết đều không nhãn mác, không có bất cứ thông tin gì về nguồn gốc, xuất xứ, thành phần các chất có trong sản phẩm. Khi được hỏi về nguồn gốc của những loại nguyên hương liệu này, hầu hết chúng tôi đều nhận được câu trả lời đây là loại hàng chất lượng, cứ yên tâm sử dụng! Thắc mắc thêm về việc trên các thùng, chai đựng nguyên hương liệu này toàn thấy chữ Trung Quốc, không có nhãn phụ ghi tiếng Việt, các chủ hàng đều khẳng định đây là loại nhập, hoặc là hàng xách tay nên không có!?



* Các loại nguyên liệu không rõ nguồn gốc để chế biến nước hoa quả có thể dễ dàng mua được trên phố Hàng Buồm.

Qua đây, có thể thấy thực trạng các cửa hàng kinh doanh nguyên hương liệu có mùi vị hoa quả không rõ nguồn gốc xuất xứ, cung cấp cho các quán giải khát trên địa bàn Hà Nội là không ít. Ngày qua ngày, nguyên liệu không rõ nguồn gốc xuất xứ vẫn được các chủ hàng kinh doanh sử dụng và các thực khách vô tư uống mà không hề hay biết những nguyên liệu đó có ảnh hưởng tới sức khỏe haykhông. Thiết nghĩ, các cơ quan chức năng, đặc biệt là cơ quan quản lý thị trường cần tăng cường siết chặt quản lý thực trạng này, có xử lý nghiêm khắc đối với những cửa hàng cố tình vi phạm nhằm đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.

Bài và ảnh: ANH TUẤN

Khả năng gây bệnh của kẹo cao su

Kẹo cao su - loại kẹo chỉ để nhai là chính – thường được nhiều người ưa thích để đỡ “buồn mồm” khi làm một việc gì đó mà không đến nỗi mất tập trung. Người ta đã nói nhiều đến lợi ích của kẹo cao su, ví dụ khi nhai, nước bọt tiết ra làm sach miệng, sự chuyển động của hàm khi nhai củng cố các cơ, làm răng chắc khoẻ… Người ta còn lợi dụng kẹo, đưa vào một vài thuốc sát khuẩn, bạc hà làm giãn khí quản, thơm miệng…

Tuy nhiên kẹo cao su cũng có thể mang lại những điều có hại.

Chất bạc hà trong loại kẹo - nếu nhai quá nhiều kẹo trong ngày có thể làm xáo trộn đường ruột, bất lợi cho người có bệnh dạ dày và đường tiêu hóa. Chất ngọt của kẹo nếu dùng đường thực vật (sacarôz) mà không dùng đường hoá học hoặc xilytol có thể làm vi khuẩn phát triển, phá hỏng men răng.

Kẹo cao su có thể gây nhiễm trùng răng, lợi, khi mảng thực phẩm còn sót lại bám ở chân răng phát triển, vi khuẩn gây kích ứng và làm lợi bị sưng. Ban đầu, là viêm lợi, tiếp theo một loại bệnh đặc hiệu tiến triển, gọi là bệnh nha chu. Các vi khuẩn đi theo đường viền lợi, tấn công các mô xung quanh răng dẫn đến răng lung lay.

Khi bệnh còn nhẹ người thường không để ý đến, nhưng các triệu chứng cứ tiến triển, như đỏ, sưng, đau lợi, chảy máu chân răng thì đã muộn, rồi bệnh ngày càng trầm trọng như tụt lợi, hơi thở hôi, lâu ngày răng bị sâu, lung lay.

Việc vệ sinh răng miệng kém làm tăng nguy cơ của bệnh nha chu, nhất là ở người hút thuốc lá, bị stress, sử dụng thuốc như steroid, bệnh tiểu đường, hay nghiến răng. Dùng kẹo cao su càng phải chú ý khi đang hàn răng. Kẹo cao su có thể làm hỏng (bong) chất liệu hàn và khi đó thủy ngân (trong vật liệu hàn) giải phóng vào đường máu, đường tiết niệu, gây nguy hiểm cho thận, trung khu thần kinh và não.

Khi bị bệnh nha chu, vi khuẩn phân hủy các mô của lợi. Nếu không điều trị kịp thời, vi khuẩn sẽ đi vào đường máu và có thể gây ra viêm các bộ phận khác trong cơ thể. Nghiên cứu cho thấy người bị bệnh nha chu gần như tăng gấp hai lần bệnh động mạch vành so với người có răng lợi khỏe mạnh.

Bệnh nha chu có thể phức tạp hơn khi mang thai, làm tăng nguy cơ đẻ non, trẻ sơ sinh thiếu cân. Viêm và độ độc vi khuẩn có thể gây ra các cơn co thắt tử cung dẫn đến đẻ non. Các chuyên gia nghi ngờ rằng nguy cơ có thể lớn hơn nếu bệnh nặng hơn do ăn kẹo cao su khi mang thai.

Theo Vietnamnet

Không nên cho trẻ uống nước tăng lực

Học viện Nhi khoa Mỹ khuyến cáo trẻ nhỏ và vị thành niên không nên uống nước tăng lực, gồm cả những thương hiệu nổi tiếng như Red Bull hay Rockstar... Lý do vì chúng chứa lượng caffeine gấp nhiều lần so với một tách cafe.

Tân hoa xã đưa tin, theo báo cáo mới đây của các chuyên gia Mỹ, những đồ uống tăng lực có xu hướng chứa nhiều caffeine. Vì thế, việc tiêu thụ thường xuyên loại đồ uống này có thể dẫn đến bệnh cao huyết áp, nhịp tim nhanh và mất ngủ.

Không những thế, các nhà sản xuất thường cho thêm đường và chất kích thích thảo dược như guarana và taurine vào đồ uống. Những thành phần này có thể làm mạnh hơn những tác dụng của caffeine, đồng tác giả của báo cáo trên - tiến sĩ Marcie Beth Schneider, một bác sĩ ở Greenwich, Connecticut (Mỹ) cho biết.

"Cũng vì thế, trẻ sẽ bị ảnh hưởng nhiều hơn khi tiêu thụ thường xuyên những nước uống tăng lực vì chúng nhỏ hơn người lớn. Nếu trẻ dùng nước uống tăng lực chỉ vì mệt thì tốt hơn hết nên để chúng nghỉ ngơi thay vì uống đồ uống có caffeine", tiến sĩ Schneider nói.

Trong năm 2007, hơn một nửa số ca quá liều caffeine được báo cáo tại tại Mỹ là thuộc nhóm trẻ dưới 19 tuổi. Tuy nhiên, các chuyên gia chưa đánh giá được cụ thể có bao nhiêu trường hợp trong đó là do uống nước tăng lực.

Phương Trang, theo vnexpress.net 31/5/2011

Thu hồi hàng loạt thạch rau câu khoai môn

Tính đến trưa ngày 1/6, Công ty New Choice Foods (Bình Dương) đã thu hồi hơn 3.500 thùng thạch rau câu hương vị khoai môn nhãn hiệu Taro có sử dụng chất phụ gia tạo đục chứa độc chất DEHP.

Trước đó, cơ quan y tế Đài Loan xác nhận Triko Foods Co.LTD đã bán một lô hàng nghi ngờ là chất phụ gia tạo đục có chứa DEHP cho Công ty New Choice Foods của Việt Nam.

Vì thế, đoàn thanh tra của Bộ Y tế đã kiểm tra đột xuất tại công ty New Choice Foods và niêm phong 100 kg chất phụ gia tạo đục.



Công ty này chỉ nhập phụ gia để sản xuất rau câu mà không bán lại cho bất kỳ nhà sản xuất hoặc đại lý phụ gia nào khác.

Theo báo cáo, trên thị trường hiện còn gần 3.700 thùng thạch rau câu hương vị khoai môn nhãn hiệu Taro. Công ty đã thông báo cho các đại lý và siêu thị trên toàn quốc thu hồi toàn bộ sản phẩm này (thời gian đến hết ngày 6/6).

Cục An toàn vệ sinh thực phẩm khuyến cáo người tiêu dùng không nên hoang mang, lo lắng. Đây là một sự cố ngoài ý muốn và mới chỉ phát hiện ở sản phẩm Thạch rau câu hương vị khoai môn nhãn hiệu Taro của Công ty New Choice Foods.

Phương Trang
Theo vnexpress.net, 2/6/2011

Di động = thuốc trừ sâu, khói xăng pha chì…?

Kết luận “Điện thoại di động có thể là một trong những “chất” gây ung thư, tương tự như thuốc trừ sâu DDT, khói động cơ xăng pha chì, chlorophom” vừa được đưa ra bởi Cơ quan Nghiên cứu ung thư quốc tế sau khi hàng chục nghiên cứu được công bố.

Người khẳng định gây 2 loại u não chết người

Cơ quan Nghiên cứu ung thư quốc tế trực thuộc Tổ chức Y tế Thế giới và những đánh giá từ cơ quan này sẽ được chuyển tới WHO và các tổ chức y tế quốc gia để đưa ra những hướng dẫn về sử dụng điện thoại di động.

Sau cuộc họp kéo dài một tuần, hội đồng các chuyên gia của tổ chức này (bao gồm 31 chuyên gia đến từ 14 quốc gia cho biết đã có những bằng chứng cho thấy sự tiếp xúc cá nhân (sử dụng điện thoại di động) liên quan với 2 loại u não nhưng chưa đủ bằng chứng cho thấy chúng liên quan với các loại ung thư khác.


* Nên hạn chế cho trẻ em dùng điện thoại di động (Ảnh: findmeacure.com)

Không chỉ WHO, Tổ chức Môi trường châu Âu cũng đã khuyến khích, hậu thuẫn cho nhiều nghiên cứu với các kết luận rằng điện thoại di động có thể là một nguy cơ lớn về sức khỏe như như hút thuốc lá, amiăng và xăng pha chì. Người đứng đầu một viện nghiên cứu ung thư nổi tiếng tại ĐH Pittsburgh đã gửi một bản ghi nhớ đến tất cả các nhân viên trong đó yêu cầu họ để hạn chế sử dụng điện thoại di động vì một nguy cơ có thể có của bệnh ung thư.

"Khi phát hiện ra ung thư, đặc biệt là ung thư não, thì căn bệnh đó đã phát triển trong cơ thể chúng ta 1 thời gian rất dài. Vì thế, việc hạn chế tiếp xúc với bức xạ điện từ của điện thoại di động sẽ là một ý tưởng tốt giúp phòng ung thư”, TS Henry Lai, ĐH Washington, người đã nghiên cứu bức xạ trong hơn 30 năm, khuyên.

Tuy nhiên, “Chúng tôi tìm thấy một số nhóm bằng chứng cho thấy ung thư diễn ra như thế nào nhưng cũng có những dữ kiện chưa đầy đủ và chưa chắc chắn”, ông Jonathan Samet, Chủ tịch hội đồng chuyên gia, cho biết.

Theo đó, một số chuyên gia khuyến cáo người dùng sử dụng tai nghe nếu họ lo lắng về sự nguy hiểm sức khỏe có thể có của điện thoại di động. “Nếu có một nguy cơ, hãy dùng tai nghe không dây”, ông Otis Brawley, Hiệp hội Ung thư Mỹ, khuyên.

Ông Brawley lưu ý người dân nên phải tập trung vào các mối nguy hiểm sức khỏe thực sự của điện thoại di động, chẳng hạn như an toàn giao thông khi dùng điện thoại. Tuy nhiên, Brawley cũng cho rằng kết luận của Cơ quan Nghiên cứu ung thư quốc tế là một lý do phù hợp để hạn chế sử dụng điện thoại ở trẻ em, độ tuổi mà não bộ vẫn đang phát triển.

“Kẻ” cho rằng bằng chứng quá yếu

“Tuyên bố của WHO không có nghĩa rằng có một số bằng chứng cho thấy sự liên quan giữa di động và ung thư nhưng còn quá “yếu” để đưa ra một khẳng định. Nếu sự liên quan này tồn tại thì nó dường như không đủ lớn”, ông Ed Yong, đại diện truyền thông của TT Nghiên cứu ung thư Anh, nhận xét.

Năm ngoái, các kết quả của một nghiên cứu lớn đã cho thấy không có sự liên quan rõ ràng giữa ung thư và điện thoại di động. Nhưng một số trường hợp trong nghiên cứu đã làm gia tăng sự lo ngại bởi vì nó cho thấy có sự liên quan giữa việc sử dụng điện thoại nhiều với u thần kinh đệm và u não do âm thanh, một trong những chứng u não nguy hiểm nhất. Tuy nhiên, số lượng các trường hợp này chưa đủ để đưa ra kết luận.

Nghiên cứu này cũng đã gây tranh cãi bởi vì đối tượng nghiên cứu là những người đã bị ung thư và thông tin về sử dụng di động dựa trên bảng hỏi việc họ sử dụng di động thường xuyên ra sao trong hơn 1 thập kỷ qua.

Trong khoảng 30 nghiên cứu khác được thực hiện tại châu Âu, New Zealand và Hoa Kỳ, những bệnh nhân u não cho biết họ không sử dụng điện thoại nhiều hơn những người không bị bệnh. Bởi điện thoại di động đang rất phổ biến vì thế việc so sánh giữa người sử dụng điện thoại di động bị u não với những người không sử dụng thiết bị này là không khả thi. Theo một cuộc khảo sát năm ngoái, số lượng thuê bao điện thoại di động trên toàn thế giới đã đạt 5 tỷ (tương đương với gần ba phần tư dân số thế giới).

Ngoài ra, thói quen sử dụng điện thoại di động của người dân cũng đã thay đổi đáng kể từ những nghiên cứu đầu tiên cách đây nhiều năm và người ta không rõ liệu các kết quả của nó có phù hợp với hiện tại khi ung thư đã phát triển, thay đổi trong các năm qua.

Đầu năm nay, một nghiên cứu của Viện Sức khỏe Mỹ cho thấy di động làm tăng hoạt động của não bộ nhưng không rõ nó có gây ảnh hưởng bất lợi nào đối với sức khỏe chung không. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Thuốc cùng Ủy ban Truyền thông Liên bang không tìm thấy bằng chứng nào cho thấy điện thoại di động liên quan với ung thư.

Điện thoại di động gửi tín hiệu đến các tháp thu tín hiệu gần nhất bằng sóng tần số vô tuyến điện, một dạng sóng tương tự như sóng radio và lò vi sóng. Tuy nhiên, các phi ion hóa (bức xạ từ điện thoại di động) không gây tổn hại AND trực tiếp và rất nhẹ so với bức xạ từ X-quang hay tia cực tím. Ở mức rất cao, tần số sóng radio từ điện thoại di động có thể làm nóng các tế bào cơ thể nhưng không gây tổn thương cho các tế bào này.

Không làm thay đổi thói quen dùng di động!

Việc xếp điện thoại di động vào nhóm các “thủ phạm” gây ung thư không có nghĩa rằng chúng gây ung thư “tự động” và WHO cũng đã công bố rằng không có bất kỳ ảnh hưởng xấu nào đối với sức khỏe nói chung.

Một số chuyên gia cho rằng đánh giá này sẽ không thể thay đổi được thói quen dùng điện thoại di động.

“Bất cứ thứ gì cũng có thể là một chất gây ung thư”, GS Donald Berry, TT Ung thư MD Anderson, ĐH Texas và không thuộc tổ chức Nghiên cứu ung thư quốc tế, cho biết. “Tôi không lo lắng về điều này và nó không làm thay đổi cách sử dụng điện thoại di động của tôi”.

Theo Dân trí, 1/6/2011